Молочное овцеводство активно развивается в Дагестане, что привлекает внимание российских ученых и селекционеров. В селе Гуни Казбековского района функционирует ферма, где производят овечье молоко и изготавливают вкусный сыр. В ООО «Научно-производственное сельскохозяйственное предприятие «Возрождение» побывали председатель Национального союза овцеводов России Михаил Егоров и руководитель ВНИИ овцеводства и козоводства Александр Суров. Дагестан является лидером по численности мелкого рогатого скота среди регионов России.
🔹
В республике насчитывается около 5 миллионов овец и коз. Сегодня дагестанские овцеводы стремятся перейти от количества к качеству, чтобы развивать более перспективные направления, включая молочное овцеводство.
В «НПСП «Возрождение» активно занимаются селекцией. Первые молочные овцы были завезены сюда четыре года назад. В настоящее время поголовье превышает 100 голов. По словам руководителя проекта Мустабшайха Садыкова, помесные овцы превосходят местную породу как по надоям молока, так и по живому весу. Масса десятимесячных ярок и баранов достигает 60 кг, что на 10-20 кг больше, чем у взрослых овец Дагестанской горной породы.
В этом хозяйстве стоимость одного барана может превышать цену некоторых бычков. Однако самые выдающиеся здесь бараны-производители. На ферме их называют «три мушкетера». Первые двое — французской породы Лакон, а третий, Ост, — фриз.
В этом хозяйстве среди маток имеются как чистокровные представители различных пород, так и подросшее помесное поголовье. Основная цель дагестанских животноводов заключается в повышении молочных характеристик животных.
Заведующий фермой Биярслан Садыков отмечает, что автоматизированная дойка имеет множество преимуществ. Прежде всего, молоко остается чистым. В период лактации местные овцы дагестанской горной породы дают около 250 граммов молока в день, тогда как лаконы и восточные фризы производят более 10 раз больше. Помесное поголовье, состоящее из ягнят, должно унаследовать молочные качества от отцовской породы и выносливость от материнской — дагестанской горной овцы. За работой дагестанского научно-производственного объединения с интересом следят российские ученые.
Фото: Минсельхоз Республики Дагестан.
Фото: Минсельхоз Республики Дагестан.
По словам директора ВНИИ овцеводства и козоводства Александра Сурова, развитие молочного овцеводства значительно более рентабельно, чем переработка шерсти и мясное направление.
Что касается фермы в Казбековском районе, то, по словам председателя Национального союза овцеводов России Михаила Егорова, эти и другие достижения дагестанских животноводов будут представлены на юбилейной 25-й Российской выставке племенных овец и коз, которая вновь пройдет в Дагестане в конце мая.
Тем временем на ферме готовят вкусный овечий сыр, который сохраняет все полезные свойства овечьего молока. Он богат аминокислотами и микроэлементами, а содержание белка в нём превышает таковое в мясе. Чтобы получить один килограмм овечьего сыра, необходимо почти 4 литра овечьего молока. Сыр созревает минимум месяц, но по-настоящему вкусным он становится после трех месяцев выдержки.
На ферме Садыковых также производят одеяла из овечьей шерсти. Ранее Джамиля Садыкова занималась этим вручную, но теперь приобрела швейную машинку. Обычно в работе используется шесть лаконов. Зимой спать под таким одеялом тепло и удобно.
Источник и фото: Минсельхоз Республики Дагестан.
Источник: agroxxi.ru
