Называемые в народе драники, или деруны, - это простое и очень вкусное блюдо, относящееся к белорусской кухне. Приготовить его может каждый на собственной кухне, используя продукты, которые найдутся в любом холодильнике. Картофельные оладьи делаются быстро и легко. Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт драников с пошаговым исполнением.
Как подготовить продукты?
Для приготовления драников понадобится картофель, яйца и мука. В разных рецептах могут встречаться и прочие компоненты, но без указанных базовых оладьи не получатся. Изделия будем выпекать из теста сметанообразной консистенции. Для его приготовления картофель следует очистить от кожуры и измельчить. Используйте среднюю терку или кухонный комбайн. Небольшая хитрость: тереть картофель следует сразу перед приготовлением. Если сока выделяется слишком много, часть лучше аккуратно слить. Самый простой рецепт драников не предполагает добавление других овощей в тесто. Но если вы решили сделать оладьи из нескольких овощей, измельчите все одинаковым образом. Интересный факт: в своем классическом варианте драники готовятся при помощи самой мелкой терки. Именно так их делали наши бабушки, но назвать этот способ измельчения картофеля самым быстрым и простым невозможно.
Начну с того, что не всякая картошка подходит для драников, т.е. вкус драников зависит от сорта картошки, места, где картошка росла и степени ее свежести. На что ориентироваться? Скороспелые сорта картошки не подходят абсолютно. Хорошие драники получаются из желтой картошки. Есть такой сорт, не знаю как называется. Но вкусовые качества этой картошки отменные. Плохо подходит для драников картошка из средней азии. Видать там такой состав почвы. Наша, сибирская картошка – лучший вариант. По свежести картошки следующее: хотя и есть у меня в семье традиция – делать драники из только что собранной картошки, это не лучший вариант. Картошка должна отлежаться месяца 2 – тогда будет самое то. Ну а если картошка хранится правильно, то можно использовать ее вплоть до нового урожая.
А вообще проверяется опытным путем – делаются драники из поступившей партии – становится понятно, годится картошка или нет.
Еще два важных момента: забудьте про муку – настоящие драники делаются БЕЗ МУКИ. И забудьте про крупные терки и мясорубки – картошка должна быть измельчена до очень мелких фракций.
Ну и теперь процесс со слайлами.
Чистим картошку. Здесь ничего особенного нет, все элементарно.
Теперь измельчаем. Лучший вариант – терка, которая выглядит как железка, в которую вбивали гвозди и у неё появились бугорки с острыми краями. Вот такая. Это самый нудный и долгий процесс, но именно так получается лучший вкус
Когда делается много драников или мало времени, способ измельчения картошки можно использовать другой, не сильно ухудшающий вкус, но упрощающий процесс приготовления. Картошка режется кубиками со стороной около 2 см.
И измельчается на кухонном комбайне вот такими ножами до кашеобразного состояния.
Далее, независимо от способа измельчения, технология одинакова. Небольшое ноу-хау. Самое вредное в приготовлении драников – сок, который постепенно выделяется из картошки. Он, во-первых, разжижает тесто, что приводит к уменьшению толщины драников (не гуд), а, во-вторых, от него чернеет тесто, и, как следствие драники (а это неэстетично). Да и вкус портится. Поэтому постараемся избавится от излишков сока в процессе создания теста. Я использую вот такой сетчатый дуршлаг
Дуршлаг помещаем на кастрюльку, куда будет стекать сок, в дуршлаг помещаем измельченную картофельную массу. И оставляем минут на 10. Этого хватит, чтобы лишний сок вытек. Дополнительно выжимать не нужно и даже вредно, а то драники получатся сухими.
Еще один важный момент. Когда сок стечет, аккуратно выливаем его из кастрюльки. На дне кастрюльки остается крахмал, который добавляется обратно в картофельную массу.
Ну и собственно делаем тесто: картофельная масса, яйца (пара на 10 средних картошек), соль по вкусу и крахмал от стекшего сока.
Перемешиваем
Берем сковородку с толстым дном, в идеале чугунную. У меня для драников есть специальная сковородка, которой уже наверное лет 30. Жарим на подсолнечном масле. Да, еще, драники любят много масла, сильно не экономьте. Тесто выкладываем на сковородку достаточно толстыми оладышками (около 1 см толщиной или чуть меньше). Огонь должен быть достаточно сильным, так скажем, выше среднего, это опытным путем подбирается на разных плитах. С таким расчетом, чтобы до золотистого состояния драники поджаривались за 2-3 минуты.
Переворачиваем на другую сторону
Дожариваем и выкладываем на тарелку. Тут фото драников, для которых картошка измельчалась на комбайне.
А тут картошка измельчалась на терке.
Вот и все. Приятного аппетита. Кушать лучше теплыми. Сметана, кетчуп по вкусу. Вкусно и просто так.
Ну и вариации на тему драников. Семейный рецепт «швындриков». Все делаем как для драников. В сковородку выкладывается оладышек толщиной 2-3 мм, сверху пластик колбаски тоже 2-3 мм, сверху опять картофельная масса. Поджарили с одной стороны, перевернули, поджарили с другой стороны. Колбаса идет как вареная, так и копченая. Рецепт на любителя.
Еще есть белорусское блюдо, которое у нас в семье называют «галки». Делаются пирожки из картофельной массы (как для драников, но чуть посуше) и фарша в качестве начинки. Поджариваются с четырех сторон. Закладываются в кастрюльку, добавляется немного воды, можно специй, и тушатся до готовности.
Елена 06.01.2019 29 1.7к.
Если хотите приготовить простое и вкусное овощное блюдо, то советую обратить внимание на картофельные драники, классический рецепт которых можно дополнить самыми разными ингредиентами. Традиционно их жарят на сковороде, но можно использовать и духовой шкаф. Этот корнеплод вообще «дружит» с духовкой, блюда получаются очень вкусные, к примеру, рецепт которой есть на сайте.
В Белоруссии это блюдо называют драниками, украинские хозяйки дерунами, но принцип приготовления одинаковый - очищенные клубни натирают на тёрке, формируют в виде оладий и выпекают на сковороде.
Откуда такое название? Этот рецепт известен ещё с тех времён, когда в домашнем обиходе не было тёрки. Чтобы приготовить лепёшки из сырого картофеля, овощ драли, используя заострённую доску. Отсюда и название.
Предлагаю вашему вниманию несколько вариаций приготовления этого блюда в домашних условиях. Оно несложное, справится хозяйка с любым уровнем подготовки. Подробное описание с пошаговыми фотографиями в помощь тем, кто будет делать его впервые.
Картофельные драники - классический рецепт на сковороде
Начните знакомство с этим блюдом с традиционного рецепта. Освоив его и поняв все тонкости, можно будет экспериментировать, добавляя другие ингредиенты.
Какой картофель нужен для рецепта? Поскольку молодые клубни содержат мало крахмала, его не рекомендуют использовать для приготовления блюда. Да и зрелые корнеплоды лучше выбирать с большим содержанием этого вещества.
Обычно клубни такого сорта хорошо развариваются, а в сыром виде у них шероховатая кожура и желтоватый мякоть в середине. Крахмал нужен для того, чтобы драники сохраняли свою форму во время запекания, да и на вкус они будут лучше.
Необходимые продукты:
- картофель - 600 гр.
- яйцо - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - 1 ст. л. с горкой
- лимонный сок - ½ ч. л.
- соль, черный молотый перец по вкусу
- растительное масло без запаха для обжарки
Пошаговое описание с фото:
Что нужно сделать, чтобы картофель не потемнел? Натирайте клубни поочерёдно с репчатым луком, его сок сохранит цвет и блюдо получится красивым и аппетитным. С этой задачей помогает справиться также лимонный сок и сметана. Их, в небольших количествах, можно добавлять в процессе приготовления.
На какой тёрке лучше тереть картофель? Можно использовать любую, всё зависит от того, какой результат хотите получить в итоге. На самой мелкой получаются мягкие, нежные драники с однородной структурой, соответственно, чем крупнее тёрка, тем структура оладушек будет менее однородной.
Чаще всего используют тёрку среднего размера, готовое блюдо получается мягким с хрустящей корочкой. Мелкая тёрка не очень удобна в работе — быстро забивается и получается много сока. Деруны, приготовленные на крупной тёрке, надо дольше жарить, чтобы не чувствовался вкус сырого картофеля.
Вкусные драники из картофеля с сыром
В классический рецепт мы добавили немного муки, чтобы оладьи не распались при жарке. В данном варианте в качестве связующего звена будет выступать сыр, благодаря своему свойству плавится. А также он придаст блюду приятный сливочный вкус.
Важно! Использовать нужно сыр с жирностью более 40%, сырный продут для данного блюда не подходит, так как он не плавится.
Ингредиенты:
- картофель очищенный - 0,5 кг.
- чеснок - 2 зубчика
- яйцо - 1 шт.
- сыр твёрдых сортов - 150 гр.
- орегано - 1 ч. л.
- соль, чёрный молотый перец по вкусу
- рафинированное растительное масло
Как приготовить:
Готовим деруны из картофеля с начинкой из мяса
Обратите внимание на этот оригинальный рецепт, который подойдёт не только для будничной трапезы, но и праздничного застолья. В ингредиентах указано куриное белое мясо, но можно приготовить из нежирной свинины, телятины, индюшки.
Продукты для рецепта:
- картошка - 4-5 шт.
- куриная грудка - 250 гр.
- яйца - 2 шт.
- лук репчатый -1 шт.
- мука - 2 ст. л.
- сыр - 60 гр.
- перец черный (молотый), соль, зелень
- растительное масло
Способ приготовления:
Пошаговый рецепт картофельных драников (колдунов) с мясным фаршем
Блюдо получается очень аппетитным и вкусным — сочная мясная котлета, обрамленная тонкой хрустящей картофельной корочкой. Колдуны, как ещё называют этот рецепт, стоит того, чтобы его попробовать.
Фарш для драников можно использовать любой, из одного вида мяса или смешанный вариант.
Что нужно подготовить:
- картофель - 900 гр.
- мясной фарш - 350 гр.
- лук репчатый - 1/2 шт. небольшого размера
- лимонный сок - 1 ч. л.
- чеснок - 1 зубчик
- соль, перец, базилик, орегано
- растительное масло
Способ приготовления:
- Клубни натереть на средней тёрке, и чтобы картошка не потемнела, добавить лимонный сок. Посолить, хорошо перемешать, переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После того, как жидкость стечёт, её вылить, а осевший крахмал добавить к натёртой картошке. Добавить яйца, перемешать.
- Готовый фарш посолить, положить перец, сухой базилик, орегано или ваши любимые специи. Добавить измельчённый чеснок, мелко нарезанный лук. Лишняя жидкость в данном рецепте не нужна, поэтому лук лучше класть в фарш именно в таком виде, а не измельчать его до пюреобразного состояния, так мясо выделит меньше сока. Сформировать из фарша заготовки.
- На разделочную доску положить несколько слоёв бумажных полотенец. Взять немного картофельного фарша, сделать из него плоскую лепёшку. Сверху положить мясной фарш, также разровнять его, сделав по размеру чуть меньше овощной лепёшки. На фарш положить ещё немного картошки и сформировать котлетку так, чтобы мясо не выглядывало. Подготовленные полуфабрикаты выложить на бумажное полотенце. Это делаем для того, чтобы впитался лишний сок, который продолжает выделять картофель. Непосредственно перед жаркой сверху котлетки тоже промокнуть полотенцем.
- На разогретую сковороду налить масло, выложить драники, убавить огонь до ниже среднего и обжаривать с одной стороны, накрыв крышкой с отверстием или специальным приспособлением, если оно у вас есть. Подержать минуты три, затем обжарить с другой стороны. Потом ещё раз их перевернуть и в общей сложности они должны готовиться 9-10 минут под крышкой. Этого времени достаточно, чтобы мясо внутри прожарилось.
- Выложить сначала на бумажную салфетку, как только впитается лишнее масло, можно подавать к столу.
Видео о том, как приготовить драники из картофеля и кабачков в духовке
Ещё один способ разнообразить классический рецепт, это добавить кабачки, их нежная мякоть придаст блюду приятный вкус, к тому же, это очень полезный овощ. Рецепт интересен ещё тем, что готовится не на сковороде, а в духовке. Подробный пошаговый рецепт смотрите в видео.
Как сделать постные картофельные драники без яиц по классическому рецепту
Для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост, деруны можно приготовить и без яиц. Главное, подобрать картошку с большим содержанием крахмала.
Есть ещё способ, как это проверить. Надо разрезать клубень пополам и несколько секунд покрутить половинки, не разъединяя их. Если после этой процедуры нижняя половинка прилипла к верхней и не падает, значит это тот сорт, который нам нужен.
Если же у вас под рукой не тот сорт, а драники приготовить очень хочется, то исправить ситуацию поможет крахмал, который можно добавить в натёртую картошку. На полкило тёртого овоща понадобится 1 ст. л. крахмала.
Ингредиенты:
- картофель - 1 кг.
- лук - 2 шт. (среднего размера)
- соль - 0,5 ч. л.
- растительное масло для жарки
Готовим по рецепту:
Считается правильным, если драники наполовину находятся в масле, тогда они хорошо пропекутся и получаться с хрустящей корочкой.
Обязательно перед тем, как выкладывать на сковороду новую партию, смесь нужно перемешать, так как крахмал оседает на дно.
Рецепт драников из отварной картошки
Такой вариант тоже возможен. Если отварить картофель с вечера, то утром можно быстро и просто приготовить вкусный завтрак.
Понадобится:
- отварной картофель - 1 шт. крупного размера
- яйцо - 1 шт.
- натёртый сыр - 2 ст. л.
- сырая морковь - 1/3 шт.
- масло растительное
- сметана
Как приготовить:
Как уже говорилось вначале, классический рецепт картофельных драников известен с давних лет, к счастью, он не потерялся среди разнообразия блюд, которыми пестрит интернет. И этому есть объяснение - вкусное, быстрое, готовится из доступных продуктов, не требует суперкулинарных способностей, разнообразное, поскольку его можно дополнить самыми разными ингредиентами. Одни плюсы.
Хотите, подавайте драники как самостоятельное блюдо со сметаной или любым другим соусом либо как гарнир к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
Одним из самых вкусных блюд, прославившим белорусскую кухню, являются драники из картофеля. Рецепт, благодаря оригинальности, разлетелся по миру, а с его простым приготовлением справятся даже дети. Конечно, картофельное яство претерпело много нововведений, и сегодня кулинары удивляют изделиями с мясом, сыром, грибами, постными вегетарианскими вариантами. Кроме того, классическое блюдо можно дополнить интересными соусами.
Подготовка к приготовлению
Технология и набор продуктов просты и доступны каждому. Понадобится картофель (около 1 кг), лук (1 средняя головка), мука (несколько столовых ложек), яйца (2-3 шт.), растительное масло для жарки. Из кухонной утвари под рукой должна быть терка или комбайн для измельчения ингредиентов и сковородка.
Кулинары советуют выбирать крахмалистые сорта, что положительно влияет на вкус драников. Если нет такой возможности, можете добавить крахмал в качестве еще одного продукта. Молодые клубни картофеля не подойдут, так как крахмала в них очень мало.
Сделать драники в домашних условиях неповторимыми, помогут специи, блюдо каждый раз будет иметь оригинальный вкус.
Готовят так: в измельченный сырой картофель добавляют несколько ложек муки, яйца, порезанный лук, соль, специи. Все тщательно перемешивают, чтобы получилась однородная масса, затем жарят по принципу оладий, выкладывая ложкой и формируя на сковородке. Обжаривают с обеих сторон до золотистости на рафинированном масле.
Классический рецепт картофельных драников
Классическая рецептура предусматривает тесто с минимальным количеством жидкости, то есть после измельчения картофеля сок отжимаем и сливаем.
Ингредиенты
Порции: 6
- картофель 5 шт
- яйцо куриное 2 шт
- мука 3 ст. л.
- лук репчатый 1 шт
- соль ¼ ч. л.
- специи по вкусу
На порцию
Калории: 199 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 13.2 г
Углеводы: 17.6 г
15 мин. Видео-рецепт Печать
Очистите картофельные клубни от кожицы, натрите на мелкой терке, а образовавшийся сок слейте.
Добавьте муку и яйца, перемешайте до однородной консистенции.
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Столовой ложкой возьмите картофельную массу, выложите на сковороду, сформируйте оладушек круглой или продолговатой формы.
Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
Постелите бумажное полотенце, выложите сверху картофельные драники. Так они отдадут лишнюю влагу и жир салфетке, получившись хрустящим и аппетитным.
Отличным дополнением станет сметана и чесночный соус с зеленью. Здесь вас никто не ограничивает, все зависит от вкуса.
Постные драники из картошки
Картофельное лакомство станет уместным дополнением на постном столе . Чтобы драники получились воздушными, добавьте в тесто щепотку соды.
Ингредиенты:
- Картофель – 8 шт.
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
- Сода пищевая – щепотка.
- Пшеничная мука – 5 ст. л.
- Масло подсолнечное – 4 ст. л. в тесто и для жарки.
Как готовить:
- Картофель натрите на терке. Возможно, понравится более текстурные оладушки, для которых выберите крупные отверстия на терке. Образовавшийся сок слейте.
- В смесь всыпьте муку и пищевую соду (гасить не нужно), влейте подсолнечное масло. Смешайте до однородности.
- В раскаленное на сковороде масло положите столовую ложку с горкой картофельного теста, обжарьте с каждой стороны по 5 минут до получения золотистой корочки.
- Готовые драники выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.
В чесночном соусе
Можно приготовить драники с необычным чесночным соусом. Этот вариант достаточно оригинален и придется по вкусу всей семье.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 3 ст. л. муки;
- 1 стакан масла подсолнечного;
- соль по вкусу;
- 1 банка белой консервированной фасоли;
- 1 зубчик чеснока.
Приготовление:
- Картофель натирается на мелкой терке, лишний сок удаляется.
- В картофельную массу добавляется соль и мука, все тщательно перемешивается.
- На разогретой сковородке драники обжариваются по 5 минут с каждой стороны.
- В блендере до кремообразного состояния измельчается фасоль с добавлением нескольких ложек подсолнечного масла, соли (по вкусу), чеснока.
- Готовое блюдо приправляется соусом и подается на стол.
Легкий рецепт драников без яиц
Рецепт понравится веганам, аллергикам, и тем, кто соблюдает пост или хочет снизить калорийность.
Ингредиенты:
- Картофель -- 8 шт.
- Морковь -- 1 шт.
- Лук -- 1 шт.
- Мука -- 3 ст. л.
- Специи.
- Растительное масло.
Приготовление:
- Картофель измельчается на терке, добавляется соль, оставляется минут 10, чтобы отделился сок.
- Жидкость убирается, добавляется измельченная морковка, лук, любимые специи.
- Лепешки обжаривают на сковороде. При желании можно дополнить соусами.
Интересные и оригинальные рецепты драников
Каждая хозяйка хочет удивить близких и побаловать вкусненьким, поэтому следующие рецепты подойдут для этих целей.
С сыром и луком
Драники с сыром – отличный вариант для тех, кто хочет сделать привычное блюдо более нежным, тающим.
Можете добавить в традиционное исполнение любой сорт твердого сыра. На стандартный рецепт из 8 картофелин возьмите 100 грамм продукта. Не забудьте про лук.
С мясным фаршем
Еще один вариант порадовать себя и близких. Они напоминают привычные беляши. Для приготовления понадобится мясной фарш, а остальные составляющие остаются прежними, отличается только технология обжаривания.
Ингредиенты:
- Фарш мясной -- 300 г.
- Пять картофелин.
- 1-2 куриных яйца.
- Мука – 3 ст. л.
- 1 луковица средней величины.
- Соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Готовим картофельное тесто по классической рецептуре.
- Формируем драники. Сначала выкладываем тоненький блинчик.
- Затем на нем делаем тонкую прослойку из фарша.
- Мясную начинку сверху накрываем картофельным слоем.
- В результате фарш получается между теста.
- Обжариваем на умеренном огне под крышкой не меньше 7 минут с каждой стороны.
Фарш для драников не отличается от того, который вы используете для приготовления фрикаделей или тефтель . В этом рецепте уместна сметана или соус на ее основе.
С грибами
Драники с грибами – еще один интересный рецепт с неповторимым вкусом и соблазняющим ароматом. Можете использовать заранее обжаренные на сковороде с луком
Если добавите ложку даже нежирной сметаны, приплюсуйте еще 40 ккал. При этом пищевая ценность базируется на углеводах.
Если готовить по традиционному белорусскому рецепту – без муки и яиц, калорийность уменьшается до 150-190 ккал. Блюдо с добавлением фарша имеет энергетическую ценность 280 ккал, но все зависит от сорта мяса.
Если придерживаетесь диеты, драники лучше употреблять в ограниченном количестве и в первой половине дня.
Сделать драники вершиной кулинарного искусства помогут простые советы.
- Лук улучшает вкус и не дает картофелю темнеть.
- После обжаривания выкладывайте драники на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло, а вкус стал ярче.
- Не кладите муки больше, чем заявлено в рецепте, чтобы они не стали «резиновыми».
- Картофель лучше натирать на терке, хотя некоторые используют комбайн или мясорубку.
- Румяная и хрустящая корочка получится, если сковорода достаточно разогрелась.
Картофельные драники придутся по вкусу на будничном столе и в меню на Новый год. Если приготовите это блюдо с учетом полезных рекомендаций, успех обеспечен. С добавлением грибов, фарша, сыра, угощение выйдет за рамки привычного и удивит оригинальностью. Обязательно подавайте их с соусами: сметанный с зеленью или грибами, майонезный, горчичный, чесночный… Вариацией на эту тему сотни -- можете смело экспериментировать.
Картофельные драники (оладьи из картошки, деруны) — очень распространенная еда, которая пришла к нам из белорусской кухни, но постепенно границы употребления этого блюда расширились. Теперь эти оладьи популярны не только в Белоруссии, но и на Украине, и в России, и в Европе.
Принцип изготовления всегда один: натертая на терке или измельченная другим способом картошка с добавлением различных ингредиентов обжаривается на сковороде. Ингредиенты могут быть разнообразные — сыр, грибы, фарш, кабачки — все, что вам нравиться, что составит изюминку именно ваших домашних драников! Ведь рецептов лакомства существует великое множество, но все они отличаются великолепным вкусом и совсем небольшой стоимостью продуктов.
Блюдо замечательно подойдет для завтрака или обеда, поскольку картофельный деликатес сочетает в себе высокую сытость и простоту приготовления. Использование картофельных драников в качестве гарнира — не самое удачное решение, поскольку они готовятся обычно с использованием большого количества масла, но для тех, кто озабочен калорийностью блюда есть замечательная возможность снизить его калорийность, приготовив их в духовке, хотя, на мой взгляд, они значительно уступают тем, что приготовлены по классическому рецепту на сковороде.
Картофельные драники
Дополнить их питательную ценность можно любым овощным салатом. Основной компонент для приготовления - это картофель, причем идеальны сорта картофеля, богатые крахмалом, поэтому из молодого картофеля оладьи получаются не всегда хорошо. Настоящие драники покрыты аппетитной хрустящей корочкой, а внутри они сочные и нежные, особенно если употреблять их сразу после приготовления. Если вы большой любитель выпечки рекомендую сделать или .
Содержимое
Итак, не будем больше тянуть с описание наиболее популярных и аппетитных рецептов этого замечательного блюда!
Драники из картошки по классическому рецепту
Первый рецепт, который я вам представлю можно назвать классическим. Настоящие драники делаются из картошки и лука. Вкусные хрустящие по краям и нежные в середине. Никаких яиц, муки и прочего. Конечно, эти добавки изменяют вкус и дополняют его, но все это вариации традиционного блюда.
Ингредиенты:
- Картофель – 500гр
- Соль – 0,5ч.л.
- Лук репчатый – 1шт.
1. Для начала натрите лук.
Лук не даст картошке окислиться и потемнеть.
2. Сюда-же натрите картофель и перемешайте.
3. Полученную массу откиньте на дуршлаг и отожмите.
4. Добавьте пол чайной ложки соли, тщательно перемешайте. Тесто для драников готово.
5. В сковороду налейте подсолнечное масло и хорошенько разогрейте. При помощи столовой ложки выкладывайте тесто на сковороду высотой примерно 6-7 мм. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне.
6. Готовые выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
7. Подавайте горячими, свежими. Очень хорошо приправить сметаной.
Приятного аппетита!
Картофельные драники с мясным фаршем
Представляю очень вкусный рецепт драников с фаршем, по-другому «колдуны», да-да, так их и зовут. Внешний вид у них очень оригинальный, слоеный. Ну что-же, давайте наколдуем.
Ингредиенты:
- Картофель – 1кг.
- Фарш – 300гр.
- Лук репчатый – 1шт.
- Яйцо – 1шт.
1. На мелкой терке натрите картофель. Отожмите ее руками, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Натрите мелко лук.
3. Соедините все натертые овощи вместе, перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте яйцо и еще раз перемешайте.
4. Подготовьте фарш. Добавьте к нему соль, перец и перемешайте.
5. Перейдем к выпечке. На сковороде разогрейте минимальное количество растительного масла. Выложите по одной ложке картофельной массы.
6. Вторым слоем выложите фарш.
7. Третьим слоем, сверху, выложите опять картофельную массу. Получится три слоя, со слоем мяса внутри.
8. Жарьте на минимальном огне под закрытой крышкой, до появления золотистой корочки. Переверните и жарьте на второй стороне.
Не делайте большой огонь, иначе все подгорит снаружи и не пропечется внутри.
Лучше всего подавать горячими.
Приятного аппетита!
Аппетитные драники из картошки с сыром
Прошу ознакомится с рецептом, который можно делать всегда, в любое время без боязни за свою фигуру. Очень постная выпечка, которую вы сделаете в духовке. Сыр можете заменить на ваш любимый.
Ингредиенты:
- Картофель – 4шт.
- Сливочное масло – 30гр. (растопленного)
- Сыр чеддер – 120гр.
- Зеленый лук – 10гр.
- Яйца – 2шт.
- Чесок – 1 зубчик
- Орегано – 1ч.л.
- Соль и перец – по вкусу
1. Натрите картофель на терке, желательно на мелкой или средней.
2. Залейте ее холодной водой на 10 минут. Эта операция удалит из картофеля крахмал. Откиньте на дуршлаг и отожмите руками.
3. Добавьте к картошке растопленное сливочное масло, натертый на крупной терке сыр, зеленый лук, яйца, чеснок, орегано, соль, перец и все хорошо перемешайте. Тесто готово.
4. Из теста руками сформируйте будущие драники в форме плоских котлет. Выложите их на противень с антипригарным покрытием, либо с минимальным количеством растительного масла.
5. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 20 минут.
6. Подавайте горячими. Очень вкусно получается со сметаной.
Приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт белорусских драников
Драники - мегапопулярное блюдо благодаря простоте приготовления и при этом потрясающему вкусу. Хрустящие, с пылу с жару, со свежей сметанкой они дадут фору многим ресторанным блюдам. Такой завтрак поднимет настроение и зарядит энергией!
Многие хозяйки добавляют в тесто муку и яйца, не зная о том, что так драники превратятся в картофельные оладьи и станут резиновыми. На самом же деле всё гораздо проще - вооружитесь картофелем и теркой, и приготовьте настоящий шедевр!
Ингредиенты:
- Картофель – 1кг.
- Лук репчатый – 2шт.
- Соль – 0,5ч.л.
- Черный перец молотый – по вкусу
- Растительное масло – 8ст.л.
1. Порежьте лук кусочками произвольной формы и загрузите его в овощерезку. Мелко измельчите. Можете измельчить на мелкой терке или мясорубке.
2. Точно также измельчите картофель. Чем мельче вы это сделаете, тем лучше.
3. Соедините все в миске, добавьте соль и перец. Перемешайте.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду толщиной 5-8мм. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
6. Готовые драники сначала выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
7. Подавайте горячими, желательно со сметаной.
Приятного аппетита!
Особенности приготовления драников на сковороде
Драники, или их называют еще деруны, вообще приготовить просто. Измельчил картошку, добавил лук и пожарил. Но! Как в любом рецепте есть НО. Есть нюансы, о которых я вам и расскажу.
Ингредиенты:
- Картофель – 2шт.
- Яйцо – 1шт.
- Лук репчатый – 1шт.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
1. Почистите картофель и натрите на мелкой терке. Отожмите руками получившуюся массу от лишней влаги.
2. Натрите лук на мелкой терке. Отправьте к картошке.
3. Соедините все вместе, добавьте яйцо, посолите и все перемешайте.
Мука в рецепте отсутствует, так как она призвана убрать лишнюю влагу, которая у нас отсутствует.
Чтобы драники не развалились при жарке, в рецепте присутствует яйцо.
4. Разогрейте сковороду с большим количеством растительного маслом.
В процессе жарки драники впитывают масло.
5. Пока сковорода разогревается удалите из картофельного теста выделившуюся воду.
6. Тесто выкладывайте столовой ложкой. Обжаривайте одну сторону на среднем огне до золотистой румяной корочки. Потом переверните, закройте крышкой и жарьте другую сторону еще примерно 3-4 минуты до светло-коричневой корочки.
7. Готовые сперва выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
8. Подавать можете как горячими, так и холодными. Классический способ подачи со сметаной.
Приятного аппетита!
Необычный рецепт картофельных драников с тыквой
Если сейчас лето, если вы на диете и лишние калории вам не к лицу, если вы просто любите тыкву или вам нравятся блюда, приготовленные в духовке, то конечно этот рецепт для вас. Совершенно диетический рецепт! Для вкусного и полезного питания.
Ингредиенты:
- Картофель – 0,5кг.
- Тыква – 0,5кг.
- Яйца – 2шт.
- Мука – 3ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
1. Итак, приступим. Натрите на крупной терке картофель, или измельчите в блендере. Посолите, перемешайте и отложите на 3-5 минут, чтобы картофель дал сок.
2. Тыкву, также натрите на крупной терке.
3. Картошку отожмите от выделившегося сока и добавьте к тыкве.
4. Отделите белки от желтков яиц. Белки уберите, а желтки добавьте к овощам. Все посолите, поперчите и добавьте муку. Тщательно перемешайте.
5. В белки добавьте щепотку соли и взбейте блендером до пышности.
6. Переложите в овощную массу и перемешайте до однородного состояния.
Благодаря взбитым белкам, драники получатся очень пышными и воздушными.
7. Противень смажьте минимальным количеством растительного масла и выложите картофельную массу в виде плоских котлеток.
8. Выпекайте одну сторону в духовке разогретой до 180 градусов в течение 15 минут, потом переверните и выпекайте еще 15 минут.
Точное время выпекания зависит от вашей духовки, ориентируйтесь на золотистую корочку.
Приятного аппетита!
Сочные и очень вкусные колдуны с мясом
Как-то я писал про . Но таким образом можно делать не только их. Представляю колдуны по ленивому рецепту, с куриной грудой.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300гр.
- Картофель – 600гр.
- Яйцо – 1шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимонный сок – 1/2ч.л.
- Лук репчатый – 1/2шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – по вкусу
1. Натрите картофель на средней терке. Выдавите в нее немного лимонного сока и добавьте соли, отложите минут на 5.
Лимонный сок предотвратит картофель от потемнения, а соль выдавит из нее сок.
2. Откиньте картошку на дуршлаг, можете даже немного отжать. Сок вылейте, а крахмал, оставшийся на дне, оставьте и верните его обратно в картошку.
3. Куриную грудку мелко порежьте или пропустите через мясорубку и отправьте в картошку.
4. Добавьте мелко порезанный чеснок, яйцо, соль, черный молотый перец и тщательно все перемешайте.
Тесто для дерунов готово.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
6. Тесто выкладывайте ложкой толщиной 8-10мм. Обжаривайте одну сторону до золотистой корочки, потом переверните, закройте крышку и обжаривайте под крышкой еще 4 минуты.
Затем крышку откройте, еще раз переверните на первую сторону и обжаривайте еще 1,5-2 минуты при открытой крышке.
Не делайте сильный огонь, иначе драники пригорят. Общее время жарки 7-8 минут.
7. Готовые сперва выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Приятного аппетита!
Драники запеченные в духовке
На последок предлагаю видеорецепт приготовления диетических драников с сыром в духовке.
Друзья, у меня все. Надеюсь, вам понравилось. До новых встреч с новыми рецептами.
С уважением, Александр
