Время: 100 мин.

Порций: 8-10

Сложность: 3 из 5

Рецепт аппетитной картофельной бабки с фаршем в мультиварке

Любите ли вы драники? Если да, то вам обязательно придется по вкусу наш сегодняшний рецепт – картофельная бабка в мультиварке. Эдакий громадный драник, да еще с мясной начинкой – рай для гурмана!

Блюдо белорусской кухни, полюбившееся жителям России, по праву занимает свое место на кухонном столе. Продукты, которые нужны, чтобы приготовить картофельную бабку – самые простые, и доступные каждой семье.

Раньше это блюдо запекали в чугунных горшочках в огромной домашней печи. Но время не стоит на месте, и вот уже ароматный обед готовится в духовке, а уж с внедрением мультиварок в жизнь домохозяек, повторить рецепт приготовления картофельной бабки не составит труда, а вкус исходного блюда не будет отличаться от приготовленного в духовке яства. Классический рецепт подразумевает использование жареных шкварок, но как по мне – и вкус у них специфический, и жирность повышенная, поэтому используем фарш.

Для того, чтобы приготовить картофельную бабку с фаршем в мультиварке, понадобиться:

Указанного количества ингредиентов хватит на 8-10 порций.

Приступаем к готовке. Читайте внимательно наш фото-рецепт, и повторяйте!

Для начала, подготовим картофель. Клубни тщательно моем, очищаем от кожуры и темных пятен.

Не бойтесь брать старый картофель – чем он крахмалистее, тем вкуснее получится блюдо. Удобный рецепт использования старой картошки, не правда ли?

Обычно рецепт подразумевает измельчение клубней при помощи кухонного комбайна или блендера, но я советую все же воспользоваться обычной теркой, и натереть картошку по старинке, на крупной терке. Зачем? Чтобы картофельная бабка в мультиварке не была в итоге сплошной массой запеченного пюре. От внешнего вида блюда тоже много чего зависит.

Солим по вкусу картофель.

А вот репчатый лук лучше измельчить в блендере, или нарезать как можно мельче –нам нужен ароматный луковый дух, а не его куски. Хотя, кто как любит.

Часть лука добавляем в картофель, часть откладываем.

На заметку: если вы использовали молодой картофель, то в натертом виде он дает много жидкости, которую необходимо аккуратно слить в раковину. Она нам совершенно ни к чему.

Шаг 2

Предварительно разморозим фарш.

В размороженный фарш добавляем 1 яйцо, остатки натертого репчатого лука, солим по вкусу. Добавляем любимые специи для мяса – например, хорошо подойдут базилик, майоран, черный или белый перец.
Хорошенько размешиваем получившуюся массу.

Фарш даст сок, который необходимо слить, иначе при готовке он растечется по чашу мультиварки, и исходное блюдо будет испорчено.

На заметку: фарш может быть любой, хоть куриный, или чисто говяжий. Или даже грибы. Любители исконной белорусской кухни могут отдельно поджарить на сковороде без масла тонкие кусочки сала, пока они не превратятся в румяные поджаристые шкварки «прощай, печень». Но что поделать, таков настоящий рецепт.

Шаг 3

Активируем режим «Выпечка» на табло мультиварочного устройства, наливаем немного растительного масла. При помощи одноразового полотенца или специальной силиконовой кисточки, распределяем растительное масло не только по чаше, но и по стенкам кухонного девайса. Присыпаем мукой (можно вместо муки использовать панировочные сухари- так будет даже вкуснее).

Половину натертого картофеля распределяем по дну мультиварки.

Следом укладываем наш фарш ровным слоем. Последний слой – снова картофель.

Разравниваем картофельную бабку, закрываем крышку мультиварки.

Устанавливаем время приготовления – 60 минут. Не забывайте, что в зависимости от вида и модели вашей мультиварки, время готовки может как сократиться, так и увеличиться, поэтому поглядывайте на готовящееся блюдо время от времени.

На заметку: готовая картофельная бабка, приготовленная в мультиварке, выглядит следующим образом – края немного зарумянятся, а сама она обретет плотную структуру.

Шаг 4

Наш рецепт подходит к концу. Готовое блюдо не спешите сразу доставать из мультиварочного устройства, подождите минут 20-30, чтобы картофельная бабка «схватилась».

После чего выкладываем на порционные тарелки, украшаем свежей зеленью и сметаной, и подаем на стол!

Энергетическая ценность на 100 грамм готового продукта составит 130 калорий.

Соотношение белков, жиров и углеводов составит 5:3:15.

Как видите, рецепт приготовления очень прост, и не потребует от вас много времени и сил. Но будьте осторожны – не рекомендуется употреблять одновременно и картофель, и мясо слишком часто, так как это, во-первых, тяжелая пища для желудка, а, во-вторых, чревато жировыми отложениями на некоторых местах.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Картофельная бабка (или кугелис) – это простое и безумно сытное блюдо белорусской кухни, которое вдвойне легче готовить, используя кухонную помощницу – мультиварку.

Это кушанье можно дополнять такими ингредиентами, как мясо, рыба, грибы или даже овощи, главное - разобраться с основами, а именно тем, как готовить картофельную бабку.

Рецепт картофельной бабки в мультиварке

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• свинина (пожирнее) – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• яйца – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• панировочные сухари – 1 ст. ложка;
• зелень – для украшения.

Приготовление

Жирную свинину нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до начала зарумянивания, а после добавляем к мясу нарезанный лук. Обычную свинину можно заменить салом с прожилками или копченым беконом.

Итак, шкварки готовы, переходим к пюре, точнее его подобию, которое и послужит основой нашей бабки. Картофель натираем на крупной терке (жидкость не отжимаем, иначе бабка будет сухой), присаливаем и смешиваем с яйцом, добавляем немного сливок и зелени. К картофелю засыпаем шкварки с вытопившимся жиром и все еще раз хорошенько перемешиваем.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и присыпаем сухарями, выкладываем нашу бабку и выставляем режим «Выпечка». Приготовление картофельной бабки в мультиварке займет 65+40 минут, затем, мультиварку накрываем тарелкой и переворачиваем. В результате у нас получается подобие картофельного пирога, который нарезают на ломтики и подают со сметаной, украсив зеленью.

Рецепт картофельной бабки с мясом в мультиварке

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• фарш мясной – 800 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• грибы (любые) – 400 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

Лук мелко крошим и обжариваем вместе с любимыми грибами, фарш хорошенько приправляем и также отправляем на сковороду к пассировке. Обжариваем мясо до полной готовности. Тем временем картофель чистим, моем и пюрируем в блендере, либо натираем на терке. Вбиваем в пюре яйцо и подсыпаем немного муки для вязкости.

Дно мультиварки смазываем растительным маслом и присыпаем оставшейся мукой. Первым слоем выкладываем половину пюре, после мясо с грибами, а затем снова пюре. Далее выставляем режим и время готовки: картофельная бабка в мультиварке redmond готовится 50-60 минут в режиме «Суп», а после переворачивается и доходит в режиме «Рис» еще 10-15 минут. Для мультиварки panasonic все проще: ставим «Выпечку» на автоматическое время, которое ваша кухонная помощница определит самостоятельно. Готовую бабку нарезаем на порционные куски и подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Сытно, вкусно, без особых затрат! Не это ли главные составляющие идеального блюда для семейного ужина? Интересных блюд, соответствующих этим критериям не так уж и мало. Одно из них – картофельная бабка в мультиварке, которую мы вам и предлагаем приготовить сегодня. Вкус блюда очень нежный и тонкий, им можно удивить гостей и просто порадовать домашних.
Картофельная бабка – популярное белорусское блюдо. Оно имеет разнообразные вариации приготовления, и даже сами белорусы бесконечно спорят о том, какой же рецепт является оригинальным. Мы не будем претендовать на пальму первенства, как минимум потому, что мы будем готовить блюдо в мультиварке. Конечно же, у истоков рецепта женщина с мультифункциональной кастрюлькой стоять не могла.
Раньше бабку готовили в чугунном казанке, да и такой продукт как шампиньоны добавить в него не было возможности. Современные хозяйки смело экспериментируют на своей кухне, сочетая продукты и добавляя новые вкусы в уже приевшиеся блюда. А вариаций картофельной бабки появляется все больше. Кулинары разделились на 2 лагеря: одни в качестве основы, как и белорусские хозяйки много лет назад, используют тертый картофель, а другие – пюре. Если вы не являетесь ярым адептом классических рецептов и на вашей кухне есть место экспериментам, предлагаем вам приготовить бабку из картофельного пюре в мультиварке. Вкус получится намного деликатнее, да и возиться с теркой не придется.

Ингредиенты

• Картофель – 10 клубней среднего размера;
• Куриное филе – 400 г;
• Молоко – 100 мл;
• Луковица крупного размера;
• Сметана 10% жирности – 200 мл;
• Шампиньоны – 200 г;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Масло сливочное – 50 г;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить картофельную бабку с фаршем в мультиварке

Для смазывания чаши мультиварки нужно будет еще грамм 20 сливочного масла. Кстати, по этому рецепту можно приготовить бабку и в духовке. Итак, начнем приготовление.
Первым делом поставьте картофель вариться. Когда вода закипит, добавьте в нее соль, прикрутите огонь и варите картошку до готовности. Тем временем очистите шампиньоны и лук, нарежьте грибочки пластинками, а лук кубиками. Вообще, вид нарезки не имеет принципиального значения, дальше вы поймете почему. Отправляем их жариться на сковороду с маслом.


Куриное филе помойте, нарежьте кусочками и нарубите его в фарш, используя кухонный комбайн. Можно воспользоваться мясорубкой.


Обжарьте грибы с луком на сковороде до легкого золотого оттенка.


Когда грибная смесь остынет, отправьте ее в комбайн, туда же добавьте сметану и все измельчите. Вот поэтому размер и форма нарезки лука и грибов не играют роли.

Тем временем наш картофель уже должен был свариться. Слейте всю воду и разомните его в пюре, добавив сливочное мало и теплое молоко. Достаньте из мультиварки чашу. Смажьте ее дно и бортики сливочным маслом. По дну распределите половину всего объема пюре, как показано на нашей пошаговой фотографии.


Фарш посолите, слегка присыпьте перцем, перемешайте. Покройте картофель слоем фарша, равномерно распределяя его.


Следующий слой – грибы со сметаной.


Завершающий слой – вторая часть картофельного пюре.


Включите чудо-кастрюльку, выберите режим «Выпечка», поставьте чашу, закройте крышку. Через 50 минут ваша картофельная бабка с мясом в мультиварке будет готова!

Блюдо картофельная «Бабка» принадлежит белорусской кухне. По сути, это то же самое, что и драники из картофеля. Отличие состоит в том, что «Бабка» намного больше по размеру, также часто внутрь кладут любую начинку, к примеру, из мяса или овощей. Она всегда получается очень вкусной и сытной.

Это угощение можно смело готовить на обед или ужин, при этом оно отлично сочетается с любыми угощениями. А вот особенно нежной «Бабка» получается в мультиварке, вот как раз про рецепты приготовления этого блюда в мультиварочной машине мы и поговорим ниже.

Картофельная «Бабка» - что это?

Блюдо картофельная «Бабка» пришло на наш стол из Белоруссии. Это угощение является визитной карточкой этой страны. Его раньше умело готовили еще наши прабабушки. Традиционно его запекали в печи в специальных горшочках. После выпекания сверху образовывалась румяная корочка, а аромат разносился по всему дому.

В классическом рецепте этого блюда в основе идут только корнеплоды. Уже потом его стали дополнять различными продуктами – фаршем, зеленью, обжаренными грибочками, фасолью, овощами. Традиционно ее готовили со шкварками, а при подаче обязательно к ней подавали сметану или жирные сливки.

Если раньше картофельную «Бабку» готовили в печи, то в настоящее время такая возможность редко у кого может быть. А для того чтобы получить готовое блюдо, которое будет максимально приближено к старинному и настоящему, его можно сделать в мультиварке. Тем более этот прибор позволяет намного облегчить весь процесс приготовления.

Простой рецепт

Процесс приготовления:

1. Для начала подготавливаем свиное сало. Его нужно нарезать на небольшие кубики;
2. Лук очищаем от шелухи. Две луковицы шинкуем кубиками, одну головку режем на тонкие кружочки;
   
3. Картошку освобождаем от кожуры, выкладываем их в мультиварку, заливаем воду, выбираем режим «Варка» и отвариваем до готовности;
4. Сковородку помещаем на огонь, выкладываем сало и обжариваем до появления жира;
5. Минут через 5-7 засыпаем к салу порубленный лук, перемешиваем и зажариваем до золотистости;
   
6. Как только картофель сварится, выкладываем клубни в чашку, воду сливаем;
7. Из картофеля делаем пюре, добавляем к нему молоко, соль;
   
8. Хорошо смешиваем картофельное пюре;
9. Чашу мультиварки нужно промазать со всех сторон растительным маслом;
10. Кладем ½ часть пюре из картошки и разравниваем его;
11. Затем кладем слой из лука и шкварок;
12. Слой из лука и сала добавляем соль, перец;
    
13. Сверху кладем остатки пюре из картошки;
14. Далее нужно выбрать режим «Выпечка», выбираем время 50 минут;
15. После этого разрезаем картофельную запеканку и выкладываем на тарелки.
    

«Бабка» из картошки с мясом в мультиварке Редмонд

Для приготовления потребуются ингредиенты:

• килограмм картофеля;
• фарш из свиного мяса – половина килограмма;
• три луковицы;
• одна большая ложка муки;
• смесь перцев – на свой вкус;
• соль поваренная на свой вкус;
• растительное масло.

Сколько нужно готовить – 1,5-2 часа.

Калорийность – 458 ккал.

Как нужно готовить:

1. С картофельных клубней счищаем кожуру, тщательно промываем;
2. Протираем клубни на терке со средними зубцами;
3. Луковицы очищаем от шелухи;
4. Одну луковицу нужно натираем теркой с мелкими зубцами и добавляем к картофелю;
5. Остальные две луковицы нужно порубить мелкими кусочками;
6. Высыпаем порезанный лук в фарш и размешиваем;
7. Убираем на газ жаровню, льем масло и греем;
8. Выкладываем в прогретое масло фарш с луком и оставляем зажариваться;
9. Через четверть часа фарш нужно снять с огня, перекладываем его в протертый картофель с луком;
10. Подсыпаем соль, приправляем черным перцем и присыпаем мукой;
11. Все компоненты необходимо тщательно перемешать;
12. Емкость мультиварки хорошо промазываем со всех сторон растительным маслом;
13. Кладем в мультиварку смесь из картофеля и мясного фарша, хорошо разравниваем;
14. Мультиварку прикрываем крышкой, ставим программу «Выпечка»;
15. Готовим «Бабку» на протяжении 50 минут;
16. После того как все будет готово, открываем крышку, даем постоять минут 10 и кладем на широкое блюдо.

Вариант блюда с сыром и беконом

Какие компоненты будут нужны для приготовления:

• 10 картофельных клубней;
• 100 грамм сыра твердого сорта;
• 150 грамм бекона;
• две головки лука;
• сливки с любой жирностью - около стакана;
• два яйца;
• растительное масло;
• соль на свой вкус;
• смесь приправ на свое усмотрение;
• немного панировочных сухарей.

Период приготовления – 1,5 часа.

Калорийность- 430 ккал.

Как приготовить картофельную «Бабку» с сыром и беконом в мультиварке:

1. Очищаем лук от шелухи, нарезаем на мелкие кубики или другим удобным способом;
2. Бекон нужно разрезать на тонкие полоски. Бекон можно использовать в сыром или копченом виде;
3. Подливаем в мультиварку масло, выбираем режим «Выпечка» и разогреваем;
4. На разогретое масло высыпаем лук, перемешиваем и зажариваем до прозрачности;
5. Выкладываем к луку бекон и зажариваем все вместе пару минут;
6. С картошки срезаем кожуру, промываем;
7. Протираем картофель на терке с крупными зубцами;
8. Из картофельной стружки нужно хорошо отжать сок;
9. В емкость вбиваем яйца и размешиваем их вилкой или венчиком;
10. Кусочек сыра натираем теркой на мелкую стружку;
11. К картофельной стружке выкладываем тертый сыр, заливаем яйца, сливки (желательно их предварительно прогреть);
12. Затем выкладываем прожаренный бекон с луком и все размешиваем;
13. Емкость мультиварки смазываем маслом, присыпаем со всех сторон панировкой;
14. Выкладываем в мультиварку картофельную смесь с сыром и беконом, верх хорошо разравниваем;
15. Затем нужно поставить программу «Выпечка» и оставить готовиться около 40-50 минут;
16. Далее настаиваем в течение 10 минут;
17. Осторожно вынимаем готовую картофельную «Бабку» на большую плоскую тарелку и подаем на стол.

Как сделать «Бабку» с грибами и курицей

Какие компоненты потребуются:

• 10 картофельных клубней со средним размером;
• 400 грамм куриного филе;
• лук – 2 штуки;
• половина стакана молока;
• грибы шампиньоны – 200 грамм;
• 200 мл сметаны;
• растительное масло;
• натуральное коровье масло – 60 грамм;
• немного поваренной соли;
• смесь специй.

Время на приготовление – 1,5-2 часа.

Калорийность – 448 ккал.

Как будем делать:

1. Чистим картофельные клубни, промываем прохладной водой;
2. Помещаем картофель в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и помещаем отвариваться;
3. Пока картофель отваривается, подготавливаем грибы, промываем их и чистим шляпки;
4. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками;
5. Лук чистим и шинкуем кубиками;
6. Ставим на огонь сковородку, наливаем масло и разогреваем;
7. В прогретое разогретое масло выкладываем лук, грибы и обжариваем минут 10;
8. Промываем куриное филе, нарезаем средними кусочками и выкладываем в блендер. Перемалываем курицу до состояния фарша;
9. Фарш выкладываем в чашку, а в блендер выкладываем зажарку из лука и грибов, добавляем сливки, все перемалываем до однородности;
10. Как только картофель будет готов, нужно слить воду и размять его до состояния пюре;
11. Добавляем в пюре молоко, ломтик натурального масла и перемешиваем;
12. Емкость мультиварки нужно промазать со всех сторон растительным маслом;
13. Выкладываем половину пюре и разравниваем;
14. Фарш нужно посолить и приправить специями;
15. Кладем на картофель слой фарша и разравниваем;
16. Далее кладем слой из грибов со сливками и разравниваем;
17. Затем выкладываем остальную часть картофельного пюре и разравниваем;
18. Выставляем режим «Выпечка» и оставляем готовиться приблизительно 40-50 минут;
19. После этого подаем картофельную «Бабку» на большом блюде.

• картофель можно предварительно отварить и сделать из него юре, также его можно протереть на терке;
• в картофель можно добавить овощи или зелень;
• после приготовления картофельную «Бабку» можно сверху промазать небольшим количеством сметаны и присыпать кусочками зелени.

Картофельная «Бабка», сделанная в мультиварке, получается очень вкусной и ароматной. Ее приготовление не займет слишком много времени, а в итоге можно сделать вкусный и сытный обед или ужин. Поэтому приступайте к приготовлению этого блюда как можно быстрее.

Картофельная бабка считается национальным блюдом литовской (называется «кугелис») и белорусской кухни. Традиционно запеканка из картошки делается в печи или духовке, но благодаря современным технологиям появилась возможность приготовить картофельную бабку в мультиварке Редмонд, Филипс, Поларис или устройстве другого производителя. Общие временные затраты (вместе с запеканием) – 2 часа.

Используйте картофель с высоким содержанием крахмала, тогда блюдо получится нежнее.

Ингредиенты:

• картошка – 8-10 штук (средних клубней);
• бекон (сырой или копченый) – 150 грамм;
• лук – 2 штуки;
• куриные яйца – 2 штуки;
• твердый сыр – 80 грамм;
• сливки (любой жирности) – 200 мл;
• растительное масло – 3 столовые ложки;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• панировочные сухари – по вкусу (не обязательно).

Рецепт картофельной бабки в мультиварке

1. Лук почистить, помыть, нарезать тонкими кубиками.

2. Бекон нарезать полосками.

3. Обжарить лук до золотистого цвета в мультиварке в режиме «Жарка». Добавить измельченный бекон, жарить еще 1-2 минуты.

4. Картошку почистить, помыть, затем натереть на крупной терке и насухо отжать мякоть.

5. Яйца взбить в миске до однородной консистенции. Сыр натереть на самой мелкой терке.

6. Смешать в одной емкости тертую картошку, яйца, сыр, сливки, перец и соль. Перемешать. Добавить обжаренный лук с беконом, еще раз перемешать.

7. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, затем слегка посыпать панировочными сухарями (по желанию).

8. Ровным слоем выложить картофельную массу в чашу.

9. Запекать картофельную бабку в мультиварке в режиме «Выпечка» по 40-50 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.

10. Готовое блюдо достать, слегка охладить, можно посыпать свежей рубленой зеленью, разрезать на порционные кусочки и подать к столу. Картофельная бабка хорошо сочетается со сметаной, майонезом, мясной и овощной нарезкой.