Такая закуска как грибы всегда быстро расходится на праздничном столе. И хорошо если про запас у вас есть несколько рецептов фаршированных и запеченных грибов с курицей и сыром в духовке, аэрогриле и т. д. А хорошо тем, что такая закуска приготовится очень быстро. Если друзья позвонили, что едут в гости, то за время пока они приедут, вы успеете подготовить и засунуть в духовке шампиньоны фаршированные курицей и сыром, с жареным луком. Так вместе с приготовлением начинки у вас уйдёт примерно 40 минут. И это учитывайте, что из этого времени 20 минут грибы будут находиться в духовке. А это значит, что даже останется время на себя.
Рецепт: шампиньоны фаршированные курицей и сыром в духовке — смотри по пошаговым фотографиям
Ингредиенты:
- Крупные шампиньоны — 14 шт.;
- Куриное филе — 200 г (примерно 1 половинка грудки без кости);
- Луковица — 1 шт.;
- Майонез — 2 ст. л.;
- Сыр твёрдый — 70 г;
- Соль — 1 щепотка;
- Соевый соус классический — 2 ч. л.;
- Масло сливочное — 2 ст. л.;
- Перец молотый по желанию.
Приготовление:
1. Достаньте шампиньоны из холодильника и промойте проточной водой. Этот сорт грибов не нуждается в очищении шляпки от тонкой шкурочки. Хотя когда вы будете промывать грибы — половина этой же шкурочки само собой уйдёт.
У каждого шампиньона нужно убрать ножку, делая небольшой надрез у самого основания. Вот такие крупные грибные корзинки должны у вас получиться. Их обязательно нужно смазать соевым соусом изнутри. Две чайной ложки вам хватит на все грибы. Получится по несколько капель на каждую шляпку.
Примечание:
если у вас нет соевого соуса или по какой-то причине вы его не любите, тогда просто присолите немного каждую шляпку и оставьте на то время пока будете готовить начинку.
2. Ножки грибов и очищенную луковицу нужно нарезать как можно мельче. Куриное филе поставьте вариться в подсоленной воде до готовности. В отличие от рецепта мясо курицы лучше отварить, а не жарить.
Сначала на сливочном масле обжарьте лук, затем добавьте грибы. Жарим минут 10 все до готовности.
3. Переместите начинку в миску. Мелко нарежьте отварное филе, и добавьте к жареным ножкам и луку. В эту же миску добавьте майонез и на самой мелкой тёрке натёртый сыр.
Начинку хорошо перемешайте, и у вас уже получится отличная закуска, которую можно или на мини гренках.
4. Вот именно этой закуской фаршируем шляпки шампиньонов и укладываем их на смазанный слегка противень.
Вот теперь фаршированные сыром, курицей и луком шампиньоны нужно отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут.
Эта закуска получается очень вкусной. Самое главное, что шампиньоны фаршированные курицей и сыром вкусные и тогда, когда остынут. Поэтому если гости немного задержались, то можете не переживать. Данное блюдо греть не придётся.
Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром – лёгкое, вкусное и сытное блюдо. Если вам нужно быстро приготовить что-то оригинальное к приходу гостей, этот рецепт подходит отлично.
Чтобы сделать фаршированные шампиньоны с курицей и сыром, правильно выбирайте продукты. Грибы должны быть большие и не вялые. В процессе выпекания их размер становится меньше. Шампиньоны обязательно должны быть с ножками, так как по рецепту нужна будет грибная начинка.
Выбирайте упругую шляпку. Следите за тем, чтобы не было никаких пятен и вялых мест. Сыр нужно брать самый твёрдый, тогда он легче трётся и лучше растекается. Куриная грудка должна быть свежая и не обветренная. Ведь от свежести продуктов зависит вкус вашего блюда.
Пошаговый видео-рецепт
Ингредиенты
Прежде чем начать готовить фаршированные шампиньоны с курицей и сыром, у вас должны быть приготовлены продукты:
- Грибы – 0,5 кг.
- Лук – 1-2 шт.
- Филе куриное – 225 г.
- Сыр (по вкусу).
- Сметана (можно заменить майонезом).
- Растительное масло.
- Соль, перец (по вкусу).
- Зелень (лук, петрушка и др.).
Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, в духовке. Рецепт с фото
Перед началом приготовления блюда подготовьте грибы. Сначала хорошо их промойте и уберите ножки. Должны остаться только шляпки. Теперь мелкими кубиками порежьте филе, ножки грибов и лук. Всё это обжарьте до золотистой корочки. Добавьте необходимые специи.
Шляпки шампиньонов опустите в кипящую воду. Их необходимо отварить около 10 минут. Старайтесь во время вытаскивания шляпок их не повредить. Аккуратно ситом достаньте их и дайте стечь лишней жидкости.
В подготовленный заранее фарш положите сметану (майонез) и фаршируйте шляпки. Чтобы была приятная презентация, украсьте блюдо мелко порубленной зеленью и посыпьте сверху натертым сыром.
Осталось только смазать противень маслом и выложить туда фаршированные шляпки, начинкой вверх. Ставьте в духовку при 180 градусах и запекайте до готовности. Приблизительное время — 25 минут.
Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Эти запечённые фаршированные шампиньоны с курицей и сыром очень вкусные и питательные. Вы не только удивите гостей этим блюдом, но и порадуете себя быстрым приготовлением.
Что добавит блюду пикантности
Фаршированные грибы получатся более вкусными и оригинальными, если добавить вместо обычного твёрдого сыра овечий. У него консистенция твёрдого творога и вкус с незабываемой, еле заметной кислинкой. Ещё отлично подойдёт к этому блюду сыр моцарелла.
Если вы с курицей добавите ещё и ветчину – не прогадаете. Блюдо станет более пикантным и интересным. В начинку можете ещё добавить жареный тёртый чеснок, который придаст блюду незабываемый привкус и аромат.
Можно добавить и половину стручка красного острого перца. Он придаст пикантности вашему блюду. Только здесь важно не переборщить. Начинка может стать слишком острой.
Чтобы сыр сохранил как можно больше полезных веществ, его можно добавить за 5 минут до окончания запекания. Так делают многие кулинары, которые знают секреты приготовления.
Фаршировать шампиньоны можно и вареной курицей. Тогда вы быстрее приготовите блюдо, которое практически ничем не отличается от оригинала как по вкусу, так и по внешнему виду.
пошаговый рецепт с фото
Вкусные и сочные запеченные фаршированные шампиньоны курицей и сыром станут прекрасной закуской как для будних обедов или ужинов, так и для праздничного стола. Такое блюдо практически не содержит углеводов, поэтому вы с легкостью можете приготовить его и в вечернее время, не боясь набрать лишних калорий после дегустации. Обязательно используйте только те грибы, в качестве которых вам не придется сомневаться. Для рецепта подойдут шампиньоны, вешенки, лесные грибы. Для начинки вы можете использовать любую мясную часть птицы: окорочок, филе, бедро.
Ингредиенты
- 400 г крупных шампиньонов
- 1 куриное филе
- 50 г твердого сыра
- 1 луковица
- 30 мл растительного масла
- 3-4 щепотки соли
- 2 щепотки молотого черного перца
Приготовление
1. Для фаршировки выбирайте грибы с крупными шляпками, чтобы в них поместилось как можно больше фарша. Помните и о том, что чем крупнее гриб, тем больше времени ему необходимо для термической обработки. Грибы промойте тщательно в воде, отделите ножки и шляпки. Шляпки пока отложите в сторону.
2. Очистите луковицу, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками, точно так же, как и ножки шампиньонов. На сковороду влейте растительное масло и обжарьте в нем луковую и грибную нарезки в течение 15 минут, предварительно посолив их двумя щепотками соли. Соль поспособствует выделению из грибов жидкости, она выпарится и продукт быстрее приготовится.
3. Промойте куриное филе в воде, нарежьте мелкими кубиками. Всыпьте пару щепоток соли и аккуратно перемешайте вместе с обжаренными грибами. Если вы готовите блюдо для детей, то можете пюрировать куриное мясо вместе с обжаренными грибами, превращая его в однородный фарш.
4. Шляпки шампиньонов выложите на смазанную растительным маслом форму.
5. Заполните их приготовленным фаршем. Поместите форму в разогретую духовку и запекайте около 20-25 минут при 180-200С.
- 300 гр. куриных бедрышек;
- 8 шт. крупных шампиньончиков;
- 100 гр. сырка;
- 1 крупная луковица;
- 30 мл растительного маслица;
- Немного соли и черного перчика.
- Время на подготовку: 00:30
- Время приготовления: 00:20
- Количество порций: 8
- Сложность: лёгкая
Приготовление
Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке, являются любимой закуской по всему миру. Это блюдо стало таким популярным, т.к. быстро готовится из минимума ингредиентов.
- Бедрышки промываем, опускаем в кипящую водичку с солью, отвариваем 20-30 минут до готовности.
Если нужно получить вкусное мясо, то обязательно опускаем его в кипящую воду. А если хотите получить наваристый бульон, то мясо закладывают в холодную воду.
- Потом достаем мясо из бульона, немного остужаем, снимаем кожу, освобождаем от костей. Нарезаем курятину как можно мельче. Очищаем лук, режем его такими же меленькими кубиками. На раскаленную сковороду наливаем постное масло. Обжариваем до красивого румянца курицу с луком. В процессе жарки содержимое солим, перчим, периодически помешивая.
- Тем временем готовим к фаршировке шампиньоны. Споласкиваем, обсушиваем грибы. Удаляем ножки, а шляпки очищаем от кожицы. Если шляпки слишком подвернуты под низ, немного срезаем краешки для более удобного процесса фаршировки.
- Шляпки укладываем в форму, застеленную фольгой, наполняем их куриным мясом.
Для более богатого вкуса и сочности грибные шляпки внутри можно промазать майонезом.
- На каждый грибочек горкой выкладываем натертый тверденький сырок. Запекаем закуску при 180 гр. 20 минуток.
- Блюдо подаем в горячем виде, полив сверху выделившимися соками.
Очень оригинальной, сытной, вкусной закусочкой являются фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и курицей. Она покорит всех присутствующих своими ярко выраженными вкусовыми нотками.
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и курицей можно смело включить в праздничное меню, т.к. закуска очень выгодно смотрится на столе. Из минимума ингредиентов можно приготовить блюдо ресторанного уровня.
Кол-во порций: 6-8.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 100,6 кКал на 100 гр.
Ингредиенты:
- 250 гр. филе курицы;
- 600 гр. крупных шампиньонов;
- 200 гр. голландского сырка;
- 1 ст.л. постного маслица;
- 1,5-2 ст.л. сметанки;
- 0,5 пучка свежей зелени;
- Немного соли и черного перчика.
Способ приготовления:
- Промываем, обсушиваем грудку, режем её очень меленькими кусочками. Жарим на сковороде с постным маслицем при среднем нагреве.
- Тем временем занимаемся шампиньонами. Грибы промываем под проточной водичкой, освежаем срез ножки, очищаем шляпку. Аккуратно вырезаем ножки, чтобы не повредить шляпки.
- Мелко нарезанные ножки высыпаем на сковороду к курочке, перемешиваем, продолжаем жарить, посолив и поперчив. Через 5 минут высыпаем сметанку, все перемешиваем. Через 1-2 минутки начинку перекладываем из сковороды. Сюда же добавляем половину мелко натертого сыра, все перемешиваем.
- Зелень промываем, обсушиваем, освобождаем от жестких стеблей, меленько рубим ножом. Добавляем зелень к начинке, повторно все размешиваем до однородности.
- Огнеупорную форму смазываем маслицем, заполняем грибными шляпками. В каждую выкладываем с горкой начинку, посыпаем оставленным сыром. Запекаем при 190 градусах 15-20 минуток.
- Закуску подаем горячей, пока еще тянется расплавленный сыр. Приятной всем трапезы!
Видео:
Шаг 1: приготовить курицу.
В небольшой кастрюле вскипятите чуть подсоленую воду. Пока она закипает, промойте куриную грудку. Варите куриное мясо в течении 20 минут , то есть до полной готовности. Из полученного бульона с помощью специальной вилки извлеките курицу, сам бульон нам не понадобится, но обязательно используйте его для приготовления другого блюда, ведь в нем содержаться многие полезные вещества. Куриное филе же накрошите на мелкие кубики.Шаг 2: почистить шампиньоны.
Шампиньоны промойте, удалив все веточки и землю. Теперь аккуратно, используя небольшой нож, надрежьте мякоть и извлеките ножки. Не повредите шляпки, иначе вся начинка вытечет и будет на противне снаружи грибов, а не внутри, впрочем, думаю, что это итак понятно.
Грибные шляпки пока отложите, а вот ножки и мякоть порежьте на маленькие кусочки.
Шаг 3: почистить лук.
Луковицу очистите от шелухи, как вы делаете это обычно, и покрошите на небольшие кубики любым удобным для вас способом. Например, я предлагаю не удалять корешок, а просто сделать надрезы, не доходя до конца луковицы, а потом нарезать как обычно. Благодаря такому способу ингредиент не выскальзывает из ладони и поэтому измельчить его становится проще.
Шаг 4: приготовить начинку.
В сковороде разогрейте нужное количество масла и обжарьте лук до золотистой корочки, после чего добавьте к нему нарезанные ножки шампиньонов и жарьте все вместе 5 минут . Не забывайте все перемешивать, чтобы избежать подгорания. Спустя пять минут добавьте в сковороду курицу, нужное вам количество специи и сметану. Все еще раз хорошенько перемешайте, тушите 2 минуты , а затем снимите с огня.
Шаг 5: натереть сыр.
Для приготовления фаршированных шампиньонов нам нужно пропустить сыр через среднюю или мелкую терку. Тертый сыр будет служить для посыпки блюда перед запеканием, но можно так же добавить его небольшое количество в начинку.
Шаг 6: запечь фаршированные шампиньоны.
Поставьте духовой шкаф нагреваться до 180-190 градусов . А пока постелите фольгу на противень для запекания и выложите на нее подготовленные шляпки шампиньонов. Столовой ложкой наполните их обжаренной начинкой и посыпьте тертым сыром. Теперь отправляем противень вместе с фаршированными грибами запекаться в духовку на 25-30 минут . После того, как блюдо будет полностью готово, приступайте к его подаче.
Шаг 7: подавайте запеченные шампиньоны с курицей.
Шампиньоны фаршированные курицей лучше всего подавать горячими, словно они только что из духовки, ведь именно тогда они источают этот аппетитный грибной запах. А в качестве последнего штриха украсьте блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Вы так же можете добавить немного свежей зелени в начинку.
Сметану можно заменить сливочным мягким сыром или майонезом.
В некоторых рецептах точно так же вместе с шампиньонами запекают фаршированные томаты, а их мякоть добавляют в начинку.
