Тушим капусту правильно, а главное – вкусно! Каждая хозяйка любит побаловать своих домочадцев вкусными и полезными блюдами, особенно если они готовятся из простых продуктов, которые найдутся на любой кухне. Тушеная капуста является настоящим кладезем витаминов и полезных микроэлементов.
Она является низкокалорийным блюдом, что очень важно для тех, кто придерживающихся правильного питания и следит за своим весом.
Общие способы и принципы правильного тушения капусты
Идеальный вариант тушения капусты – это тушение ее с луком и морковью. Для того чтобы приготовить такую капусту необходимо взять небольшой кочан белокочанной капусты, 2 средние морковки и 2 крупные луковицы. Приправляем солью, перцем, травами и зеленью по вкусу, и, конечно же, не забываем добавить томатный соус, кетчуп или томатную пасту.
Подготавливаем ингредиенты для тушеной капусты
1. Очищаем морковь, моим и трем на терке (крупное звено).
2. Лук шинкуем мелкими кусочками.
3. Выкладываем пассировку из лука и моркови в предварительно разогретую сковороду и обжариваем их до румяного цвета.
4. Пока готовится наша пассеровка – нарезаем капусту. Затем отправляем ее в сковороду с луком. Соли, перчим и слегка обжариваем несколько минут, среднем огне. Далее наливаем немного воды и тушим около 30 минут под закрытой крышкой.
5. За 10 минут до приготовления добавляем к овощам томатный соус. Время приготовления капусты может варьироваться в большую сторону, например, капусту зимних сортов придется тушить немного дольше.
Поэтому проверяйте ее на готовность, она не должная быть слишком мягкой (перетушеная).
Готовую, ароматную капусту подаем к столу, украсив зеленью или сметаной.
Приятного аппетита!
1. Классический рецепт тушеной капусты
В сети интернет, рецептов тушеной капусты огромное количество. Однако найти тот рецепт, который будет напоминать вкус капусты, приготовленной в школьной столовой очень трудно.
Для того, чтобы вкусно и правильно приготовить капусту «как в столовой», нам понадобится следующий набор ингредиентов:
Кочан белокочанной капусты
2 крупные луковицы репчатого лука
150 мл. воды или мясного бульона
1 десертная ложка сахара (его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений)
2 небольшие морковки.
15 мл. яблочного уксуса
30 гр. муки с горкой
Лавровый лист.
Специи, перец душистый и соль
2 ложки томат- пасты
Подсолнечное масло без запаха для обжаривания
Руководство по тушению домашней капусты
1. Трем морковь на крупную терку, мелко нарезаем лук. Обжариваем их на растительном масле до золотого цвета.
2. Капусту шинкуем соломкой и отправляем к готовой пассеровке. Обжариваем все вместе в течение 5-7 мин., затем опять добавляем немного воды или бульона. Накрываем крышкой и продолжаем тушить 20 минут.
3. Далее кладем любимые специи, сахар, уксус, томат, муку, солим и перчим. Лавровый лист кладем за пару минут до готовности.
4. Тушим четверть часа.
Ароматная и вкусная капуста готова!
Приятного Вам аппетита!
Хотите чем-то удивить своих родных и близких на обед? Приготовьте им тушеную капусту с колбасой. Поверьте, все тарелки останутся пустыми. Чтобы приготовить тушеную капусту с колбасой нам потребуются:
300 гр. любой колбасы (можно брать 2-3 вида)
500 гр. капусты 1-2 морковки 2 шт. луковицы
1 ч. ложки кетчупа или томатного соуса
Любые специи, соль, перец
Пошаговое руководство по процессу приготовления
1. Колбасу нарезаем кубиками или соломкой, (здесь все зависит от вашей фантазии), обжариваем ее на масле.
2. Пока наша колбаска обжаривается, нашинкуем овощи– морковку и лук. Лук режим полукольцами, морковь трем на крупную терку.
3. Как только колбаса слегка подрумянилась, отправляем к ней нашу пассеровку. Жарим в течение 5 минут, изредка помешивая.
4. Тоненько шинкуем капусту и отправляем ее в сковородку с морковью, колбасой и луком. Солим, перчим, приправляем любимыми специями, добавляем томатный соус и немного обжариваем ее.
5. Далее добавляем воду, примерно полстакана и тушим в течение получаса под закрытой крышкой. Подавайте готовую капусту к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт тушеной капусты с курицей предусматривает приготовление блюда из свежей белокочанной капусты и куриной грудки или филе. Эти продукты уж точно найдутся на кухне у любой хозяйки. Тушить капусту можно и в духовке, используя гусятницу, а можно гораздо проще – на плите, в обычной сковородке.
Берем следующие ингредиенты:
500 гр. куриного филе или грудки
Нашинкованная капуста – 1 кг
2 ложки томатного соуса или кетчупа
Одна средняя луковица
Стакан сметаны
1 средняя морковь
Полстакана воды или куриного бульона
Смесь перцев и соли
Процесс приготовления
1. Курицу моем, и режим небольшими кубиками или тонкой соломкой. Солим ее и перчим.
2. В раскаленную сковороду кладем курицу и слегка подрумяниваем ее на медленном огне.
3. Режим морковь или трем на терке, лук шинкуем и отправляем обжариваться к куриному филе.
4. Добавляем сметану и немного воды, все тушим в течение 15 минут. 5. Пока курица готовится, займемся капустой.
6. Нашинкованную капусту плотно выкладываем на лук со сметаной и
курице и солим.
7. Томатный соус выкладываем поверх капусты, солим и кладем душистый перец.
8. Добавляем еще немного воды и отправляем томиться на маленьком огне минут на 20. Затем тщательно перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и держим на огне до полной готовности. Если решили тушить капусту в гусятнице в духовке, то время приготовления увеличатся до 90 минут, до момента испарения лишней жидкости.
Приятного аппетита!
Присутствие в блюде чернослива придает ему необычный, изысканный вкус. Для того, чтобы приготовить пикантную капусту с черносливом нам потребуются следующие продукты:
1 крупная морковка
1 кг. капусты белокочанной
2 луковицы репчатого лука
Стакан, можно чуть меньше, чернослива без косточек.
Лист лаврушки (по желанию)
25 гр. сахарного песка
Масло растительное для жарки 30 грамм томат — пюре.
Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление
1. Шинкуем капусту тонкой соломкой
2. Морковь трем на терку.
3. Лук измельчаем.
4. На раскаленной сковородке обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
5. Чернослив моем, если есть косточки – извлекаем, и заливаем его кипятком на 10 минут.
6. Соединяем чернослив с капустой и соединяем их с готовой пассировкой.
7. Далее добавляем наши специи, томат и солим по вкусу.
8. Заливаем овощи 1/2 стакана бульона или воды и тушим примерно 30 минут.
Рецепт 5. Квашеная тушеная капуста
Как бы вы не приготовили это блюдо оно всегда получится очень вкусным! Для того, чтобы приготовить тушеную квашеную капусту возьмем следующий набор простых ингредиентов:
1 кг. капусты квашеной
2 большие луковицы
1 ст. ложка томат-пасты
2 ложки масла растительного
1 ч. ложка сахара
Соль, любимые специи
1. Квашеную капусту отжимаем. Стараемся отжать так, чтобы не осталось сока.
2. Лук нарезаем кусочками.
3. В раскаленную сковороду отправляем лук и обжариваем его до прозрачности
4. Затем отправляем к луку капусту и обжариваем совместно в течение 10 минут.
5. Перчим и солим.
6. Добавляем воду, примерно 1 стакан.
7. Тушим нашу капусту в течении 30 на среднем огне, под закрытой крышкой
8. Далее добавляем томатный соус и сахар. Продолжаем тушить еще пол часа. Так же можно положить и тмин, это придаст блюду только свою неповторимую изюминку.
Подсказка: если квашеная капуста лишком кислая, то вымочите ее в воде. Приятного аппетита!
Капуста тушеная с грибами готовиться достаточно быстро, а главное не хлопотно. Ее можно подавать к столу как отдельным блюдом, так и как гарниром к мясу. Также, такую капусту можно использовать в виде начинки для пирожков и овощных пирогов. Для приготовления солянки нам понадобятся:
1 кг. капусты
Около 500 гр. любых грибов (особенно вкусно, когда используются опята)
2 ст. ложки томатного соуса
1 ст. ложка яблочного уксуса
2 средние моркови
1 ч. ложка сахарного песка
2 средние луковицы
Соль, перец, специи по вкусу
Самые рациональные с точки зрения сохранения витаминов способы приготовления горячих овощных блюд – тушение или припускание в небольшом количестве воды.
Тушение – длительный процесс. Часть вкуса овощи отдают жидкости, в которой тушатся, и она становится подливкой для блюда. Тушат овощи в закрытой посуде при слабом нагреве.
Чаще всего так готовят капусту и картофель, но тушить можно все корнеплоды, кабачки, тыкву, баклажаны, сладкий перец, томаты и грибы. Тушат также шпинат, фенхель и многие другие овощи.
Тушеные овощи одного вида чаще подают как гарнир. Смесь овощей обычно превращается в самостоятельное блюдо. Например, овощное рагу, в котором возможен разный набор овощей. При приготовлении их нужно класть в кастрюлю не одновременно, а с учетом конечного срока готовности блюда.
Овощи под градусом
При тушении нескольких видов овощей их вкусы смешиваются. Вкус моркови, свеклы, мелких белых луковиц подчеркивает глазирование – тушение с сахаром, маслом и специями в небольшом количестве воды. Тушение в сухих винах позволяет овощам дольше оставаться упругими. А длительное время приготовления позволяет ароматам смешиваться.
Для блюд с репчатым луком и пореем годится и белое, и красное вино, для овощей с менее выраженным вкусом, например кабачков цукини, больше подходит белое. Чтобы загустить винный соус, перед тем как влить вино тонкой струйкой в готовящиеся овощи, к ним можно добавить немного муки.
Тушеная белокочанная капуста
Капусту надо сначала тушить в небольшом количестве воды, потом добавить жир. Чтобы капуста при тушении не потемнела, в воду в момент закипания кладут кусочек сахара, а если добавить лимонную кислоту (на кончике ножа) или 0,5 чайной ложки фруктового уксуса, капуста будет меньше размягчаться.
Капусту тушат 30–40 минут, затем добавляют поджаренный лук, смешанный с томатным соусом или свежими помидорами, лавровый лист, несколько горошин черного перца, соль, немного уксуса, 2–3 бутона гвоздики и немного сахара. После этого капусту тушат еще 5–10 минут.
Можно тушить капусту с морковью, но без уксуса. Морковь не сочетается с уксусом, который разрушает каротин.
Корневой сельдерей с помидорами
Корнеплод сельдерея нарезают кубиками и обжаривают в масле. Соединяют с очищенными мелко нарезанными помидорами, добавляют соль, муку и тушат. В готовое блюдо кладут сметану, зелень петрушки и укропа.
Состав для 1 порции: 120 г сельдерея, 100 г помидоров, 15 мл растительного масла, 5 г муки, сметана, петрушка, укроп, соль по вкусу.
Тыква с яблоками
Тыкву сладкого сорта нарезают кубиками, помещают в сотейник с небольшим количеством воды, подсаливают и тушат под крышкой до размягчения тыквы, добавляют сливочное масло, заливают молоком или сливками и упаривают. Перед подачей к столу посыпают мелко нарезанными свежими яблоками кисло-сладких сортов или свежими ягодами, можно добавить сахар по вкусу.
Состав для 1 порции: 120 г тыквы, 20 г яблок, 10 г сливочного масла, 60 мл молока, сахар по вкусу.
Тушеный перец, фаршированный рисом с овощами
Выберите толстостенный кубовидный перец, который будет стоять в посуде не опрокидываясь. Отрежьте основания с плодоножками и отложите в сторону. Удалите семена и перегородки из плодов. Ошпарьте перец, плотно уложите внутрь начинку и закройте каждый перец его основанием. Поставьте перец в глубокую жаростойкую посуду, влейте туда же мясной (говяжий) или овощной бульон, положите пару лавровых листочков, закройте крышкой и тушите 20 минут в духовке при температуре 200°C.
Начинка . Мелко нарезанные тушеные овощи – репчатый лук, морковь, очищенные томаты, зелень петрушки, можно добавить орехи – смешать с предварительно замоченным в течение 2 часов и затем ошпаренным рисом.
Еще для фарширования и тушения подходят кабачки цукини, баклажаны, специальные сорта томатов, репчатый лук.
Глазированный лук-шалот
В глубокой сковородке растопите сливочное масло, положите очищенные мелкие (диаметром около 3 см) луковицы лука-шалота и посолите по вкусу. Тушите на слабом огне под крышкой до размягчения луковиц. Затем снимите крышку и продолжайте тушить, пока лук не подрумянится. Потряхивайте
сковородку, но не перемешивайте луковицы, чтобы они не разваливались.
Посыпьте лук сахарным песком (1 столовая ложка) и тушите еще несколько минут на очень слабом огне. Смесь масла с сахаром должна стать золотисто-коричневой. Чтобы блюдо не пригорало, ложками добавляйте воду. Наклоняйте сковородку в разные стороны, чтобы луковицы были полностью покрыты сиропом.
Подавайте на стол горячим.
Можно использовать и мелкий репчатый лук, но шалот менее острый, более ароматный и с тонкими сочными чешуями.
Это блюдо для гурманов, в романе Мюриель Барбери «Лакомство» приведен более изысканный рецепт глазированного лука шалота.
***
Капуста. Кулинарные хитрости
Для сохранения витаминов в капусте рекомендуется не
варить ее, а тушить.
Капуста сохранит свою аппетитную белизну, если в воду, где она варится,
добавить чайную ложку лимонного сока или несколько кристалликов лимонной
кислоты.
Отваривать капусту лучше в эмалированной посуде на сильном огне.
Не солите капусту, приготовленную для фарша: выделяется много жидкости, и фарш будет сырым.
Если капуста перекисла — промойте ее перед употреблением теплой
кипяченой водой и слегка отожмите. Если же перекисла чуть-чуть —
промойте в холодной воде.
Капуста, заквашенная целыми кочанами, будет нежной и упругой, если ряды кочанов пересыпать крупно толченными зернами кукурузы.
Чтобы удалить из кочана капусты мелких вредителей, подержите его в соленой воде.
Капусту провансаль готовят незадолго до употребления в пищу, так как она
даже в прохладном помещении может храниться только 2—3 суток.
Капуста цветная при варке приобретает желтоватый или сероватый оттенок.
Чтобы она была белой, в воду, в которой варится капуста, положите ломтик
лимона. В жестяной и алюминиевой посуде капусту варить нельзя, так как
это также портит ее цвет. Лучше варить в эмалированной кастрюле.
Вареная цветная капуста считается готовой, если нож свободно входит в кочерыжку.
Из капусты сначала удаляют кочерыжку, а затем нарезают полосками
примерно в полсантиметра-сантиметр (если нет других указаний в рецепте).
Чтобы цветная капуста осталась белой, ее надо предварительно положить в
холодную воду, подкисленную лимонной кислотой или уксусом, затем эту
воду слейте и опустите капусту в слегка подсоленный кипяток. Варите в
открытой посуде не более одной-двух минут на сильном, а затем на слабом
огне.
Неприятный, острый запах белокочанной капусты испарится, если некоторое время ее поварить в открытой кастрюле.
В тушеную свежую капусту добавляют немного уксуса или лимонной кислоты для того, чтобы она не становилась слишком мягкой.
Никогда не следует жарить свежую капусту. При обжаривании она становится
сухой и невкусной. Поэтому сначала ее отваривают, а уже затем жарят.
Для того чтобы она не потемнела и сохранила красивый белый цвет, нужно
положить в воду в момент закипания кусок сахара. Для начинок
измельченную сырую капусту обдают кипятком перед обжариванием.
Неприятный запах во время варки капусты можно устранить, положив в кастрюлю хлебный мякиш, завернутый в чистую тряпку.
Чистая тряпка, смоченная в уксусе и положенная на крышку кастрюли, также устраняет в кухне неприятный запах капусты.
Чтобы голубцы, уложенные в кастрюлю для тушения, не пригорели, на дно
кастрюли положите крышку меньшего, чем у кастрюли, диаметра, ушком
вверх. На крышку настелите листья капусты, а на них — слой за слоем —
голубцы.
Ранние сорта капусты не стойки при хранении, но содержат значительно
больше витаминов, чем поздние сорта. Такую капусту лучше использовать в
сыром виде для салатов.
При тушении голубцов не надо наливать много воды или бульона — голубцы получатся слишком водянистые и невкусные.
Капусту савойскую готовят по тем же рецептам, что и белокочанную.
Капусту лучше тушить с уксусом, тогда она не будет слишком мягкой. - - -Цветную капусту можно тушить в молоке.
Белокочанную и краснокочанную капусту можно квасить по одним и тем же
рецептам и для маринования использовать одинаковую заливку
Привет, привет. Сегодня будем с вами учиться правильно тушить свежую белокочанную капусту. Это блюдо считается очень вкусным и полезным, а также готовится оно из самых простых продуктов, которые практически всегда есть в наличии на любой кухне.
Чаще всего капусту тушат с морковью и луком. И именно этот вариант является еще и низкокалорийным. Но если вы не придерживаетесь правильного питания, то кушанье всегда можно разнообразить и сделать более питательным, просто напросто добавив мясо или сосиски.
Также такая еда считается универсальной, так как она может подаваться в виде отдельного полноценного блюда, либо выступать гарниром, например к . Еще очень вкусно кушать такую капустку вместе с картофельным пюре.
Сам процесс приготовления отнимает не очень много времени и не требует особых умений. Однако все равно есть некоторые нюансы, которые нужно знать и выполнять. Ведь вместо сочной капусты может получиться и сухая. Поэтому давайте поподробнее разберемся в технологии приготовления. Ну и конечно же разнообразим классические рецепты тушения, добавив интересные мясные и овощные составляющие.
Кстати, чуть не забыла, если у вас богатый урожай белокочанной, то обязательно сохраните ее на зиму, или . Ведь и из таких заготовок можно будет потом тоже приготовить обалденную солянку.
Начну я с классического рецепта. Это самый простой способ приготовления данного блюда. Думаю, что Америку я вам не открою. Но для тех, кто в первый раз собирается сделать такое кушанье, буду точно полезной. Так что читайте все повнимательней.
Во время тушения овощей образуется неприятный запах. Для того, чтобы его нейтрализовать, положите сверху кусочек черного хлеба, а когда он размокнет уберите его при помощи шумовки и положите новый кусочек.
Или же можете положить в сковороду помытые грецкие орехи в скорлупе.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 кочан;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Растительное масло;
- Вода;
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. С кочана удалите верхние листочки, сполосните и просушите. Затем нашинкуйте овощ по своему усмотрению. Далее порезанный продукт залейте чистой водой и оставьте минут на 20. Эта процедура избавит от легкой горечи капусты.
2. Теперь возьмите морковь, очистите и сполосните ее. Потом натрите на крупной терке. Лук же очистите и измельчите при помощи ножа. Все порезанные овощи переложите в глубокую сковороду (не забудьте с капусты слить воду) и налейте немного воды.
3. Тушите овощи под закрытой крышкой на умеренном огне, периодически перемешивая содержимое.
4. Когда белокочанная станет мягкой и приобретет коричневатый оттенок, а также в разы уменьшится в размере, добавьте соль и перец, влейте растительное масло. Хорошо все перемешайте и продолжайте обжаривать все до готовности на том же огне.
Тушим капусту с сосисками на сковороде
Если вы хотите удивить своих любимых, то добавьте к полезным овощам пикантные сосиски, специи и помидоры. И лучше, если мясные ингредиенты будут еще и разные, например куриные и говяжьи.
Обязательно перед началом приготовления снимайте с белокочанной верхние листочки. Если кочан не потрескавшийся, то мыть его не надо, если же поврежденный, то сначала сполосните и лишь потом принимайтесь к нарезке.
Ингредиенты:
- Капуста — 1 кг;
- Морковь средняя — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Сок лимона — половинка;
- Помидоры — 400 гр.;
- Сосиски куриные острые — 350 гр.;
- Сосиски копченные говяжьи — 350 гр.;
- Паприка — 1 ст. ложка;
- Орегано — 1 ч. ложка;
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки;
- Соль, перец — по вкусу (а можно и не добавлять).
Способ приготовления:
1. Лук очистите от шелухи и пассеруйте его на растительном масле.
2. Когда он станет немного золотистым, добавьте орегано и паприку.
3. Продолжайте обжаривание в течении 1 минуты.
4. Следом введите порезанные помидоры. Все хорошо перемешайте и обжаривайте еще минут 5.
5. А потом положите тонко нашинкованную капусту и порезанную соломкой морковь. Отожмите с половинки лимона сок и тоже введите его в общую массу.
Белокочанную нужно брать сочную и свежую, чтобы в процессе приготовления она выделяла много сока и в нем тушилась. Если вам попался не сочный вилок, то при тушении добавьте немного воды.
6. Вновь все перемешайте и накройте сковороду крышкой. Оставьте тушиться на 15 минут, при этом не забывайте перемешивать содержимое. Огонь должен быть включен на мощности больше среднего. Потом добавьте порезанные сосиски и продолжайте готовку еще 10 минут.
7. По истечению времени попробуйте содержимое на вкус и если нужно, то подсолите и поперчите. Такую капусту классно подавать с печенной картошкой.
Рецепт тушеной капусты с курицей
Еще хорошо капуста сочетается с грибами. А если добавить курочку, то вообще не блюдо, а шедевр получится. Уверяю, такая еда уйдет с тарелок очень быстро).
Не забывайте из белокочанной вырезать кочерыжки, они не понадобятся.
Ингредиенты:
- Капуста - 500 гр.;
- Лук - 1 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Куриное филе - 150 гр.;
- Королевские шампиньоны - 150 гр.;
- Томатная паста - 2 ст. ложки;
- Подсолнечное масло;
- Перец черный — по вкусу;
- Лавровый лист — 1-2 шт.;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. В первую очередь приготовьте куриное филе. Порежьте его на порционные кусочки и обжарьте до полуготовности на растительном масле. Мясо птицы поперчите по своему вкусу.
2. Затем порежьте на полукольца лук, морковь натрите на крупной терке или порежьте на кубики, кружочки или соломкой. Добавьте овощи к филе и продолжайте обжаривать все вместе в течении 5 минут.
3. В это время помойте грибы и порежьте их на небольшие кусочки.
4. Порезанные шампиньоны переложите к курице и овощам, перемешайте содержимое и продолжайте тушить содержимое на умеренном огне в течении 7 минут.
6. Белокочанную же тонко нашинкуйте и немного помните руками. Переложите в сковороду и налейте еще немного растительного масла.
7. Перемешайте получившуюся смесь и тушите на среднем огне минут 20-30 до готовности капусты. В конце добавьте лавровый листок.
В данное блюдо также можно добавить кубики картофеля и готовить его вместе со всеми другими продуктами.
Как приготовить тушеную капусту в мультиварке редмонд
В последнее время я люблю готовить это блюдо в мультиварке. Ведь это просто и очень быстро. Вашему вниманию хочу предложить просмотреть видео сюжет. В нем автор как раз рассказывает о всех тонкостях приготовления кушанья в мультиварке редмонд. Кому интересно, обязательно просмотрите.
Готовим очень вкусно капусту с колбасой
Вот еще один способ приготовления на ваше обозрение. Все тоже самое, но помимо овощей добавим еще и вареную колбаску. Я люблю так готовить. Легко, быстро и съедается на ура!
Молодая капуста тушится на 10 минут меньше, чем старая.
Ингредиенты:
- Капуста — 1 кочан;
- Лук — 1 шт.;
- Вареная колбаса — 100 гр.;
- Морковь — 1 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
1. Вилок ополосните, удалите верхние листики и тонко нашинкуйте.
2. Морковь же натрите на крупной терке.
3. Лук очистите и порежьте на полукольца.
4. Смешайте все овощи между собой. В сковороду налейте растительное масло и поместите в нее овощную смесь.
5. Тушите овощи под закрытой крышкой до мягкости капусты. По необходимости можете добавить немного воды.
6. В конце добавьте соль и выложите заранее порезанную на кубики колбасу.
7. Все тщательно перемешайте и потушите еще 5 минут. Также можете добавить свои любимые специи.
8. Непосредственно перед самой подачей на стол посыпьте блюдо свежей зеленью.
Капуста тушеная со свининой
А вот классный рецептик. Нашла его совсем недавно, но уже опробовала. Раньше никогда так не готовила и зря. Оригинальная технология, хотя и простая. Попробуйте, думаю, вам тоже понравится.
Ингредиенты:
- Капуста — 1,2 кг;
- Лук — 2 шт.;
- Свинина — 650 гр.;
- Растительное масло — 5 ст. ложек;
- Укроп — 0,5 пучка;
- Петрушка — 0,5 пучка;
- Молотая паприка — 1 ст. ложка;
- Перец молотый острый — 0,5 ч. ложки;
- Сметана 15% — 200 гр.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Сахар — 1 ч. ложка;
- Горчица — 1 ст. ложка;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Вода — 0,5 л;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Очистите лук и нарежьте его на тонкие четвертинки.
2. Мясо промойте и просушите, порежьте его на кубики.
3. Белокочанную порежьте тонкой соломкой.
4. На растительном масле обжарьте мясо до золотистого цвета.
5. Затем к мясу добавьте лук, острый перец и паприку.
6. Все хорошо перемешайте и тушите содержимое до золотистого цвета лука.
8. На другой сковороде обжарьте капусту до золотистого цвета.
9. Теперь переложите обжаренную белокочанную к мясу в кастрюлю. Измельчите чеснок и отправьте его тоже в кастрюлю. Также добавьте сметану, сахар, лавровый лист, горчицу.
10. Все хорошо перемешайте и тушите на умеренном огне в течении 10 минут.
11. В самом конце посолите и поперчите блюдо по вкусу. Добавьте промытую и измельченную зелень укропа и петрушки. Выключите огонь и закройте кастрюлю крышкой. Оставьте настаиваться минут на 20. После чего подавайте к столу.
Вариант тушения с картошкой и с кабачками
Если вы не знаете, что приготовить на ужин, тогда срочно читайте ниже описанный фото рецепт. Обещаю, блюдо утолит голод и разнообразит ваше меню.
Ингредиенты:
- Кабачок — 150 гр.;
- Картофель — 5 шт.
- Капуста — 250 гр.;
- Фарш свиной — 150 гр.;
- Лук — 1 шт.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Сметана — 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Репчатый лук очистите и обжарьте на растительном масле вместе с фаршем.
3. Через 15 минут добавьте очищенный и порезанный на дольки кабачок.
4. Следом добавьте очищенный и порезанный на кубики картофель. Вновь закройте сковороду крышкой и тушите массу 20 минут.
5. По истечению времени добавьте сметану, соль и перец. Все хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут.
6. После чего блюдо полностью готово к употреблению!
Рецепт вкусной тушеной капусты на зиму в банке
Немного отступлю от темы. Хотя это и не отступление. Готовим все то же блюдо, но правда кушать будем его не сразу, а заготовим на зиму. Как вам такая идея? По-моему, просто класс!
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста позднего сорта — 4 кг;
- Репчатый лук — 1 кг;
- Морковь — 1 кг;
- Помидоры — 2 кг;
- Сладкий перец — 2 кг;
- Соль — 100 гр.;
- Сахар — 1,5 ст.;
- Растительное масло — 1 ст.;
- Вода (кипяток) — 1 ст.;
- Уксус 9% — 1 стакан.
Способ приготовления:
- С кочана удалите плохие листочки и нашинкуйте овощ как можно тоньше. Лук очистите и порежьте на полукольца.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Перец помойте, удалите семена и порежьте его на тонкие полоски. Помидоры же порежьте на кубики.
- Порезанные овощи соедините в большой посудине и добавьте соль, сахар. Влейте растительное масло и кипяток.
- Теперь отправьте содержимое на огонь и тушите минут 45-50 на небольшом огне. Не забывайте периодически перемешивать массу. А за 5 минут до готовности влейте уксус.
- После чего горячую овощную смесь переложите в стерильные банки и закройте крышками. Остудите и храните в холодильнике.
Капуста тушеная с мясом в кастрюле. Пошаговый рецепт приготовления
И еще одна вариация тушения. В этом способе предлагаю добавить томатную пасту и немного специй.
Чтобы придать блюду особый вкус и густоту, добавьте в него, за 5 минут до готовности, предварительно обжаренную до коричневого цвета муку на сковороде.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – половина кочана;
- Мясо (свинина, говядина) – 300-400 гр.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковка – 1 шт.;
- Томатная паста – 2 ст. ложки;
- Соль – 0,5 ст. ложки;
- Перец-горошек чёрный – 10-15 шт.;
- Лист лавровый – 1-2 шт.;
- Подсолнечное масло.
Способ приготовления:
1. Лук и морковь очистите. Лук мелко порежьте, а морковь натрите на терке. В сковороду налейте растительной масло и начинайте обжаривать лук.
2. Следом добавьте морковь и пассеруйте овощи минуты 2-4.
3. Порежьте мясо на небольшие кубики и добавьте к луку с морковью. Обжаривайте все вместе в течении 10-15 минут.
4. После преложите мясо с овощами в кастрюлю с толстым дном. Нашинкуйте капусту и добавьте к остальным ингредиентам в кастрюлю. Закройте все крышкой и начинайте тушить овощи. Время тушения составляет 15-20 минут. За это время несколько раз перемешивайте содержимое.
5. За 5 минут до готовности добавьте томатную пасту, соль, перец. Все хорошо перемешайте.
6. В самом конце положите лавровые листочки и потушите еще 2 минутки. Вот и все, ваше кушанье готово.
Цветная капуста — тушим быстро и вкусно
Ну и помните, что помимо белокочанной, есть и другие сорта капусты, которые тоже очень вкусны в тушеном виде. И как вариант сделайте таким образом цветную капусту. Хотя я ее предпочитаю все же делать только в .
В любом случае, какой бы вариант приготовления вы бы не выбрали, уверяю, тушеная капуста получится очень вкусной и понравится всей вашей семье. Так что желаю всем приятного аппетита и до новых встреч!
