Сочные чебуреки, пожалуй, полюбились всем, кто пробовал их хоть раз. Но жарятся они в большом количестве масла, поэтому отличаются калорийностью и высоким содержанием жиров. Чтобы не отказывать себе в любимом лакомстве, можно сделать не менее вкусные чебуреки в духовке. Готовятся они практически так же, как и по классическому рецепту.
Необходимые ингредиенты
Фарш для чебуреков можно взять как свиной, так и говяжий, но и идеально смешать два вида в равных пропорцияхТакие чебуреки получаются очень сочными и ароматными.
Для теста потребуется:
- вода - 250 мл;
- соль - 1 ч. л.;
- мука пшеничная - 200–300 гр (сколько заберёт тесто);
- яйцо куриное - 1 шт.
Для начинки нужны:
- фарш мясной - 0,5 кг;
- соль, перец - по вкусу;
- любимые специи - по вкусу;
- лук репчатый - 3 шт.;
- вода - 150 мл;
- укроп - небольшой пучок.
По желанию в начинку можно добавить измельчённые томаты и тёртый сыр. Получается ещё сочнее и вкуснее.
Рецепт приготовления
Чебуреки из духовки могут стать отличным дополнением к овощному супу или просто к чаю В этом рецепте используется сырой фарш, благодаря чему время приготовления сокращается. С выпечкой справится даже начинающий кулинар.
- Яйцо взбить с солью и водой, аккуратно всыпать муку. Сначала перемешивать лучше ложкой, затем замесить тесто руками и убрать под крышку на полчаса, чтобы выделилась клейковина. Тесто должно получиться эластичным и мягким, но при этом не липнуть к рукам.
- Лук очистить, измельчить. Помыть укроп, мелко порубить. Сложить всё в одну миску.
- Добавить фарш, посолить, поперчить, сдобрить любимыми специями.
- Влить воду и тщательно перемешать до однородной консистенции.
- Тесто поделить на 4 части, каждую из которых нужно скатать колбаской и нарезать на 8 частей.
- Сделать тонкие лепёшки и выложить на них фарш с луком на одну половину, отступая от краев на 0,5–1 см.
- Накрыть начинку свободной частью лепёшки, скрепить края зубчиками вилки.
- На сухой антипригарной сковороде обжарить чебуреки с двух сторон до румяности. Можно пропустить этот процесс и перед запеканием смазать их взбитым яйцом.
- Противень застелить пергаментом. Выложить пирожки и отправить в разогретую до 200°C духовку. Выпекать 15–20 минут.
Тем, кто не боится калорий, горячие чебуреки можно смазать сливочным маслом. Но и без него тоже вкусно.
Домашняя выпечка просто не может быть невкусной уже потому, что делается она для своих близких и друзей, а значит, и рецепт приготовления должен быть самым лучшим. Конечно, опытная хозяйка уже имеет в своем арсенале не один вариант приготовления аппетитных пирогов или тортов, а начинающим бывает сложно принять решение, если «под рукой» нет проверенного рецепта. Сегодня мы с удовольствием делимся своим рецептом приготовления дрожжевых чебуреков с мясной начинкой, который подробно расскажет и покажет весь процесс от приготовления теста до выпечки аппетитных пирожков. На нашем сайте уже есть , сегодня это будут печеные чебуреки в духовке.
Это только кажется, что с домашними чебуреками много работы, на самом же деле все просто. Тесто для них замешивается всего за несколько минут, следить за тем, что оно убежит не нужно, и выпекаются чебуреки в духовке быстро. Так что не теряйте времени в поисках других рецептов, можете считать, что вы уже нашли то, что нужно – отказавшихся снять пробу точно не будет.
пошаговый фото рецепт приготовления
Ингредиенты:
- мука – 2,5 стакана,
- свежие дрожжи – 20 г,
- вода теплая – 1 стакан,
- соль – 1 щепотка,
- сахар – 3 ст. ложки,
- масло растительное – 5 ст. ложек.
Ингредиенты для начинки:
- фарш мясной любой – 300 г,
- лук – 1 головка,
- соль – по вкусу,
- перец черный – по вкусу.
Процесс приготовления:
Замесить тесто для чебуреков следующим образом: в миске с теплой водой растворить небольшой кусочек свежих дрожжей, всыпать сахарный песок с солью, влить растительное масло и, наконец, добавить муку.
Когда тесто загустеет и с трудом станет проворачиваться ложкой, выложить его на стол, вымесить руками, скатать в шар.
Накрыть целлофановой пленкой и примерно на часик или чуть дольше вынести в холодное место. За это время тесто значительно увеличится в объеме, станет мягким и воздушным.
А пока тесто ждет своего часа, нужно приготовить начинку для чебуреков. Фарш из говядины, свинины, курицы, баранины или из смеси любых видов мяса (по вашему предпочтению) нужно посолить по своему вкусу, поперчить и добавить лук, нарезав его мелко. Сырое яйцо можно не добавлять, а вот водички или молока можно влить, если фарш суховат.
От теста отделить кусочек размером с куриное яйцо, раскатать скалкой, уложить по центру приготовленный фарш, защипнуть, как обычный вареник.
Тесто для чебуреков не содержит в себе животных жиров, молока и яиц. Люди, которые придерживаются постов, могут приготовить себе такие чебуреки с тушеной капустой или картошкой с жареным луком, как на фото.
Чебуреки уложить на сухой противень и поставить в духовку, но прежде ее надо разогреть. Выпекать при 180 градусах. Время выпечки приблизительно 25 минут.
Готовые печеные чебуреки имеют красивый аппетитный вид. Перед выпечкой чебуреки можно смазать яичным желтком, а можно и не смазывать ничем.
Вот и все. Садитесь за стол. Горяченькие и вкусненькие дрожжевые чебуреки вас уже ждут.
Приятного аппетита!
Вы предпочитаете диетическую пищу? Тогда вам очень понравятся оригинальные чебуреки в духовке, рецепт с фото пошагового приготовления которого представлю. Если правильно приготовите это блюдо, то вы избавитесь от лишних килограмм.
Я думаю, вы поинтересуетесь историей происхождения чебуреков. Это национальное блюдо тюрков и монголов. Слово переводится с крымско-татарского языка как «сырой пирожок».
Древняя легенда гласит, что чебуреки придумали воины Чингисхана. В период тяжелых переходов, нуждаясь в сытной и горячей пище, они брали масло и наливали в перевернутый щит. Далее, подвесив щит над костром, приготавливали аппетитные пирожки с бараниной. Интересно, не так ли?
Жареные лепешки, похожие на месяц, делают из пресного теста. Главный ингредиент — бараний фарш. Туда добавляют острые приправы. Есть много рецептов этого восточного блюда. Нередко в качестве начинки применяют фарш из свинины, говядины, картошку, сыр, грибы.
Чебуреки в духовке, рецепт с фото предлагаю прочитать, ну и конечно приготовить эти ароматные, хрустящие пирожки. .
60 мин. Видео-рецепт Печать
Приготовьте продукты для теста, начинки. Для выпечки понадобится противень маленького размера и пекарская бумага.
Просейте пшеничную муку. Приблизительно 2 стакана всыпьте в глубокую миску. Насыпьте сахар и соль для вкуса. Перемешайте.
Вылейте в тарелку воду комнатной температуры. Перемешайте продукты, чтобы получилась однородная консистенция.
После введения недостающего количества муки, замесите густое тесто. Заверните его в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.
Очистите лук от шелухи, покрошите маленькими кубиками. Налейте растительное масло в сковороду, разогрейте и всыпьте лук.
Приблизительно через три минуты добавьте мясной фарш, соль и специи. Обжарьте фарш на маленьком огне от 10 до 15 минут.
Разделите тесто на 5-6 кусков. Каждую часть раскатайте в тоненькую пленку. На одну половинку положите немножко мясной начинки.
Накройте начинку тестом, а края защипите вилкой.
Смазанный маслом пергаментную бумагу застелите противень. Разложите изделия и сверху смажьте растительным маслом или яичным желтком. Духовку нагрейте до 180 градусов и поставьте противень.
Пирожки выпекаются около 30 минут, пока не станут румяными. Чебуреки аккуратно снимите с противня лопаткой и положите на тарелку. Подайте вместе с овощным горячим супом или с чаем. Кушайте на здоровье!
Чебуреки в духовке, рецепт, предложенный мною, очень понравятся вашим домочадцам, ну и конечно гостям. Вкуснятина, да и только.
По секрету! Мягкое, прочное тесто с сочной начинкой является главным условием этого популярного блюда.
Представляю вашему вниманию невероятно вкусный, самый удачный и простой рецепт чебуреки с фаршем приготовленные в духовке .
Как только я не готовила чебуреки, и с , и с и даже жарила и все эти рецепты объединяет жарка на сковороде. Сегодня я решила приготовить менее калорийное блюдо. Оно посвящается тем, кто сидит на диет, при этом безумно любит чебуреки, но не ест их из-за способа приготовления.
Для приготовления понадобится:
- Фарш свиной – 300 гр.
- Лук -2 шт.
- Мука -300 гр.
- Яйцо -2 шт. (1 шт. в тесто, другое чтобы смазать выпечку)
- Вода -100 мл (кипяток)
- Соль, перец по вкусу.
- Растительное масло -3 ст.ложки.
Готовим начинку.
В последнее время я не перекручиваю фарш через мясорубку, а готовлю его в кухонном комбайне. Он прекрасно измельчает фарш на маленькие кусочки.
Так как готовить чебуреки мы будем в духовке, то начинку нужно заранее обжарить, чтобы начинка при раскусывании была не похоже на вареный пельмень.
Поэтому репчатый лук очищаем, нарезаем на небольшие кусочки.
Обжариваем лук на растительном масле до золотистого оттенка,
затем добавляем фарш. Периодически помешивая, жарим все 10-15 минут.
Готовим тесто.
В глубокой чашке смешиваем муку с куриным яйцом.
Добавляем кипяток и щепотку соли. Замешиваем тесто. Месим до тех пор, пока руки не будут чистыми.
Накрываем тесто целлофановым пакетом и дадим постоять несколько минут.
Формируем чебуреки.
Разделяем тесто на порционные части. Каждую часть раскатываем на тонкую лепешку, но сильно тонкую не стоит раскатывать. А то тесто будет сухим. На одну половину лепешки выкладываем начинку. 
Равномерно распределяя начинку по поверхности. Второй половинкой теста накрываем начинку, защемляя края. Для декора можно использовать вилку.
Выкладываем чебуреки на противень, предварительно на него кладем пергаментную бумагу. 
Чебуреки промазываем взбитым до однородной массы яйцом.
Выпекаем чебуреки 25 минут при температуре 180 градусах.
Чебуреки с фаршем приготовленные в духовке готовы. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.
Удачными считаются чебуреки с сочной начинкой , мягким кантиком и нежным тестом. Последнее, между прочим, получается довольно пышным и пузырчатым, если замешать его . Вкусные пирожки с мясной или любой другой начинкой знают и любят многие, если не все!
Единственный недостаток чебуреков - жарка на сковороде с большим количеством масла, которое потом невозможно отмыть от плиты и кухонных стен. А что, если запечь их в духовке ? Удивительно, но изделия получаются ничем не хуже жареных, а времени на приготовление уйдет в два раза меньше.
Ингредиенты
Приготовление
- 1 Просейте муку, добавьте яйцо, интенсивно перемешайте, затем добавьте масло, повторите.
- 2 Воду слегка подогрейте и посолите. Влейте в муку, замесите тесто и отправьте его в холодильник на 2 часа.
- 3 В фарш добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите.
- 4 Тесто разделите на порционные одинаковые кусочки и каждый тонко раскатайте.
- 5 Выложите начинку, края соедините с помощью вилки.
- 6 Противень застелите пергаментом, выложите чебуреки. Смажьте изделия взбитым яйцом, по желанию можете присыпать тертым сыром. Закройте чебуреки фольгой так, что бы она не касалась изделий.
- 7 Разогрейте духовку до 200 градусов. Общее время запекания - 30 минут: 15 минут под фольгой и 15 минут без нее.
