Еще с давних времен люди занимались приготовлением спиртных напитков в домашних условиях. Но получить на самом деле хороший продукт, даже используя первоклассный исходный материал, дано не каждому. В чем же причина? А причина очень проста. Все дело в том, что не все обладают знаниями, как очистить алкогольный напиток собственного приготовления в домашних условиях от вредных веществ и неприятного аромата.
В статье ниже мы с вами рассмотрим несколько самых распространенных методов, которые помогут быстро и просто, а главное качественно, очистить спирт от эфиров и сивушных масел. Один из этих методов вам точно пригодится, и вы сможете угощать гостей за праздничным столом качественным напитком собственного изготовления.
Как очищается спирт при помощи обычной марганцовки?
Много лет перманганат калия применяют для очистки спирта. Приобрести это вещество можно в аптеке, и стоит он совсем копейки, но конечный результат просто превосходный. Итак, чтобы очистить домашнюю водку, необходимо взять литр самого напитка и всыпать пару грамм перманганат калия. После этого хорошо перемешать и выдержать около десяти часов. Можно оставить на сутки, так результат будет лучше.
Когда на дне емкости выпадет видимый осадок, раствор необходимо профильтровать. Для этого часто применяют устройство, изготовленное из бутылки, у которой нужно отрезать дно, и обыкновенной ваты. Чтобы усилить процесс, после добавления марганцовки емкость закрывают крышкой и помещают на водяную баню на 10 минут. Температура должна быть не менее 60 градусов.
Очищаем спирт гидрокарбонатом натрия
Достаточно популярный способ, чтобы убрать вредные вещества из спирта или самогонки, является гидрокарбонат натрия. В домашнем алкоголе содержится уксусная (этановая) кислота, которая образуется в процессе окисления. В связи с этим используется сода для ее нейтрализации.
Для этого: берут пищевую соду (10 грамм на 1 литр), разводят в воде и получившийся раствор добавляют в самогонку. После этого плотно закрывают емкость с алкоголем и перемешивают. Настаивают на протяжении получаса, снова перемешивают и выдерживают еще сутки. Сливать самогонку необходимо таким образом, чтобы весь осадок так и остался в емкости. Напиток фильтруют с помощью древесного угля. Также для фильтрации можно применять вату.
Очистка самогонки яичным белком или молоком
Среди часто применяемых методов избавления домашнего алкоголя от вредных веществ есть и вовсе оригинальные. К примеру, нередко используется яичный белок и коровье молоко. Для того, чтобы удалить примеси из спирта берут два яичных белка, тщательно взбитых, и добавляют в емкость с алкоголем, постоянно помешивая. После этого смеси дают настояться, после чего аккуратно сливают жидкость так, чтобы весь осадок остался в бутылке.
Подобным образом можно применять и коровье молоко. Оно тоже имеет свойство сворачиваться при контакте со спиртом и, увлекать в осадок все частички вредных примесей.
Черный хлеб для очистки домашней водки
Черный хлеб является самым старинным способом, который помогает избавиться от плохих веществ, находящихся в самогонке. Но для того, чтобы самогонку очистить черным хлебом, необходимо предварительно использовать какой-либо другой метод, к примеру, предыдущий. И уже после этого взять кусок хлеба, поместить в емкость со спиртным и дать настояться на протяжении нескольких часов. Как только вредные вещества впитаются, хлеб удаляют. Кроме того, такой метод придает самогонке дополнительного пикантного аромата.
Очищение самогона низкой температурой
Данный метод считается самым действенным среди всех существующих. При вымораживании вредные вещества оседают на стенках емкости, и остается лишь чистейший спирт. Его переливают в другую бутылку. Стоит также отметить, что данный процесс проводят при температуре -29 градусов.
Для тех, у кого нет возможности использовать этот действенный способ, можно обратить внимание на угольное очищение, которое тоже неплохо справляется с поставленной задачей.
Угольное очищение
В наше время можно найти просто огромное количество абсорбентов. Широкое применение среди таких веществ имеет активированный уголь. Именно его можно применять для очищения спирта от сивушных масел.
Чтобы произвести процесс очистки, необходимо взять таблетки активированного угля и измельчить в порошок. На литр самогонки понадобится 50 грамм угольного порошка. Смешиваем и настаиваем на протяжении недели. Периодически емкость нужно хорошо встряхивать. Для хорошего результата рекомендуют произвести этот процесс два-три раза. При этом уголь меняют каждый раз на новый.
Как улучшить запах и вкус алкоголя?
Чтобы спирт обладал хорошим вкусом и имел приятный запах, его нужно не только очистить от вредных примесей. Для этого также используют процесс ароматизации.
Ароматизация заключается в добавлении в алкогольный напиток ягод, фруктов, трав и различных пряностей. Еще наши предки на Руси для этих целей применяли хмель и мед, которые способны полностью уничтожать сивушный запах и придавать напитку приятных вкусовых качеств.
Нередко домашнюю водку настаивают на целебных травках. Это не только улучшает вкус и аромат, но также делает напиток лечебным. Только в медицинских целях количество алкоголя не должно превышать 50 грамм на день. Нужно помнить, что любой алкоголь в больших дозах вызывает привыкание.
Вещества для ароматизации также можно добавлять в закваску. Однако вкус и аромат в таком случае будут менее заметными. Поэтому лучше всего использовать процесс настаивания.
Если гости уже почти у вас на пороге, и вы хотите порадовать их хорошим, качественным напитком, то можно использовать следующий метод. Берут бруски из металла или дерева, покрывают их тканью и ставят в кастрюлю. На них устанавливают бутылки с алкогольным напитком и кипятят на протяжении одного часа. После этого домашнюю водку охлаждают и подают на стол.
Наверное, каждому известно понятие жуткое похмелье. У кого-то такое случается раз в жизни, у кого-то пару раз в год, а у кого-то чуть ли не каждый день. Чтобы избежать этого ужасного синдрома и алкогольных отравлений, советуем употреблять проверенный продукт. Чем качественнее спиртное, тем больше шансов не испортить себе праздник, правда, качество стоит немалых денег. Хотя выход есть. Вы можете приобрести спиртное заранее и очистить водку в домашних условиях от разных вредных добавок. Существует множество способов очистки водки и самогона.
Холодная очистка водки
- Самое простое, что можно сделать с алкоголем, который вы только что купили в магазине, но сомневаетесь в его качестве, это положить водку в морозильник. Для этого содержимое бутылки вылейте в полиэтиленовый пакет и положите на пару часов в морозилку. Потом выньте пакет, проколите в нем небольшую дырочку и сцедите водку, в какую-то емкость. Лед, который останется в пакете, выбросьте. Конечно, водки после очистки станет меньше, зато она будет гораздо крепче и значительно чище.
- Второй способ также с помощью заморозки, но технология другая. Смешайте самогон или водку с чистой водой, примерно 1 к 1,5. Налейте ее в широкую емкость и начните замораживать. Периодически открывайте морозилку и льдинки, которые будут образовываться удаляйте. Таким образом, вы удалите все примеси, масла и плохую воду. Когда льдинки перестанут появляться, тогда продукт готов к употреблению.
Как очистить водку активированным углем
Многие слышали, но мало кто знает, как очистить водку, при помощи активированного угля. Возьмите для этого 20 упаковок активированного и 3-4 кусочка угля для мангалов. Растолките все в порошок и высыпите его водку. После этого оставьте водку в темном месте и десять раз в сутки взбалтывайте. Через неделю, процедите через марлю и разлейте в бутылки.
Быстрые способы очистки водки
- Первый способ – один из самых простых. Используйте для очистки водки бытовые фильтры для очистки воды. Вместо воды, пропустите через него купленный вами крепкий алкогольный напиток три раза. Очень просто, но дорого, так как после очистки водки, фильтр нужно заменить. Тоже самое, только дешевле, могут проделать владельцы противогазов. Используйте фильтр от противогаза в целях очищения водки.
- Следующий способ ориентирован на применение марганцовки. Возьмите 3-х литровую банку и вылейте туда 0,5 л водки и всыпьте немного марганцовки. Хорошо перемешайте и настаивайте 10 часов. Спустя отведенное время, аккуратно, что бы не взболтнуть содержимое, слейте очищенную водку в чистую банку. Осадок, который выпал и есть все плохое, что было в вашем напитке. Теперь, уже очищенную водку, нужно процедить, через бумажную салфетку два раза.
Как очистить водку молоком
Старинный русский метод, расскажет, как очистить водку молоком. Молоко вступает в химическую реакцию с сивушными маслами и выпадает осадок. В 1л банку с самогоном или водкой добавьте 100 гр молока. Взболтайте и оставьте на 10 часов, периодически перемешивая. Профильтруйте через бумажную салфетку. Таким способом можно получить почти 100% спирт. Для этого отфильтрованную водку перегоните еще раз, а потом положите в нее свежеиспеченный ржаной хлеб. Спирт без вредных примесей готов.
Домашний рецепт очистки
Последний из простых, домашних, способов очистки водки, предусматривает использование яиц. Возьмите пол-литровую бутылку водки и белок двух яиц. Белки смешайте вилкой, не сильно, и вылейте в водку. Хорошо сболтайте. Оставьте на 10 часов, каждые три часа взбалтывайте. Процедите отстоянную водку через марлю или салфетку, оставив осадок.
Как видно, все процедуры, как очистить водку и довести ее до хорошего качества, достаточно продолжительные и требуют довольно много времени. Поэтому проводите их заблаговременно или покупайте качественное, или не пейте вообще. Легких вам похмелий.
Опытные самогонщики знают, что очистка самогона молоком – один из самых надежных, безопасных и экологически чистых методов облагораживания готового продукта. Но приемлемый результат получается только в случае использования подходящего молока и правильных пропорций. Я расскажу о двух лучших способах очистки, рассмотрев преимущества и недостатки каждого.
Теория.
В белке молока содержатся альбумин и казеин. Эти вещества способны связывать молекулы вредных примесей и сивушных масел самогона, заставляя их выпадать в осадок, который потом легко фильтруется. В результате получается отличный напиток с мягким вкусом.
Но кроме белков в молоке также содержатся жиры, делающие самогон мутным. На вкус жиры не влияют, но смотрятся некрасиво. Поэтому для фильтрации без перегонки (первый способ) нужно использовать нежирное молоко. Если планируется повторная перегонка, жирность молока не имеет принципиального значения (второй способ).
Очистка молоком без перегонки
Хорошо зарекомендовавший себя метод, который используется в русских деревнях уже не одну сотню лет. Преимущества: абсолютно безопасно, не требует двойной перегонки, можно совмещать с другими методами очистки (уголь, марганцовка, сода). Недостаток – иногда очищенный самогон получается мутным.
Технология:
1. Добавить 100-150 мл обезжиренного (минимальной жирности) пастеризованного молока на 10 литров самогона крепостью 45-50 градусов. Высокая крепость (но не больше 60 градусов) способствует лучшему сворачиванию белка.
Вместо пастеризованного молока можно использовать сухое. Для этого за 2-3 часа до очистки самогона нужное количество сухого молока следует развести в тёплой кипяченой воде, затем дать остыть и настояться.
2. Перемешать содержимое банки ложкой, плотно закрыть крышкой и поставить на 5-7 дней в темное место с комнатной температурой. Первые 5 дней банку раз в сутки хорошо встряхивать.
Почти сразу же после добавления молока в самогоне начнется бурная реакция и на дне банки появятся белые хлопья. Это под воздействием белка выпадают в осадок вредные примеси.
3. Слить самогон с осадка и профильтровать через несколько слоев ваты. Также можно положить в вату несколько таблеток активированного угля.
Жирное молоко сделало самогон мутным Очищенный самогон готов к употреблению. В зависимости от жирности использовавшегося молока напиток может получиться немного мутным. Чтобы избавиться от мути, следует еще раз пропустить самогон через уголь (желательно древесный) и вату (фильтрационную бумагу).
После очистки нежирным молоком 
Фильтр для очистки Очистка самогона молоком с перегонкой
Преимущества: отличный результат, подходит любое качественное молоко, экологическая чистота, совмещается с другими методами. Недостаток – требуется повторная перегонка, занимающая время.
Технология:
1. Добавить 100 мл свежего домашнего молока на 1 литр самогона крепостью 45-55 градусов.
2. Хорошо перемешать и закрыть крышкой.
3. Поставить банку на 5-6 дней в темном месте с комнатной температурой. Первые 4 дня раз в сутки открывать и перемешивать.
Отстоявшийся самогон до перегонки 4. Слить самогон с осадка, разбавить до 20% водой и сделать повторную перегонку, разделяя выход на фракции («головы», «тело» и «хвосты»).
Редкое застолье обходится без спиртных напитков, однако купить качественный алкоголь получается не всегда. Чтобы избежать алкогольного отравления и тяжелого похмелья, следует знать, как очистить водку от ядовитых примесей. В этом помогут нехитрые способы, которые удобно применять в домашних условиях.
Активированный уголь
Этот всем известный природный адсорбент способен легко удалить из водки все вредные соединения. Чтобы очистить спиртное активированным углем, необходимо приготовить простой фильтр. Кусок марли сворачивают в несколько раз и между ее слоями насыпают черный порошок (измельченные таблетки). Фильтр помещают на горлышко пустой бутылки и заливают через него алкоголь. Очистка водки таким способом повторяется трижды, уголь каждый раз меняют.
Активированный уголь допустимо заменить древесным. Однако в этом случае процедура очистки будет более долгой, а результат окажется немного хуже. В этом случае 50 г древесного угля засыпают в емкость с литром водки и настаивают на протяжении 21 дня. Периодически тару встряхивают. Через 3 недели очищенную водку пропускают через самодельный фильтр из ваты и широкого бинта.
Заморозка
Очистить водку от примесей с помощью замораживания можно двумя способами. Содержимое бутыли выливают в полиэтиленовый пакетик и кладут в морозильную камеру на час-полтора. По истечении этого времени пакет достают и прокалывают толстой иглой. Водку сцеживают в графин, а в пакете остаются льдинки, которые содержат воду и вредные примеси. После такой процедуры объем напитка уменьшается, зато водка получается чистой и безопасной.
По второму способу спиртной напиток соединяют с водой в пропорции 1 к 2. Смесь наливают в банку с широким горлышком и помещают в морозильную камеру или на балкон (при морозной погоде). Через 15-20 минут емкость достают и с поверхности убирают образовавшиеся льдинки с водой, маслами и другими вредными веществами. Процесс повторяют несколько раз, пока в банке не останется чистый алкоголь.
Фильтрация
Одним из самых простых и быстрых способов является очистка спиртного напитка с помощью бытового фильтра. Помимо угля в таких устройствах используются вещества, дезинфицирующие жидкость. Водку трижды пропускают через фильтр, где остаются все вредные соединения.
У этого метода есть один существенный минус: он является достаточно затратным. После каждой процедуры очистки требуется замена кассеты фильтра.
Очистка молоком
Молоко содержит белки казеин и альбумин, которые обладают способностью связывать молекулы вредных соединений. При взаимодействии с этими белками примеси в водке выпадают в осадок и затем легко отфильтровываются. Молоко абсолютно не влияет на вкус спиртного напитка, водка может лишь немного помутнеть.
Первый способ очищения водки молоком в домашних условиях заключается в следующем. Литр спиртного напитка соединяют со 100 мл обезжиренного пастеризованного молока. Емкость со смесью оставляют в теплом затемненном месте на 5 дней и ежедневно встряхивают. Постепенно в растворе образуются белые хлопья, в которых и будут содержаться вредные примеси. Через 7 дней жидкость пропускают через марлю. Чтобы добиться прозрачности водки, можно несколько раз пролить ее через марлево-угольный фильтр.
Второй способ занимает больше времени, однако напиток остается прозрачным. Литр водки так же смешивают со 100 мл молока и оставляют в теплом месте на неделю. Емкость встряхивают только первые 4 дня. По окончании срока очистки водку сливают в отдельную посуду, при этом весь осадок должен оказаться на дне. После всю процедуру повторяют с самого начала.
Другие способы
Как еще можно очистить водку в домашних условиях? Для этого нередко используют марганец - сильнейший окислитель. Вступая в реакцию с вредными веществами, он окисляет их, после чего примеси выпадают в осадок. Для очистки литра алкоголя требуется 1 г порошка. Марганец засыпают в водку, бутылку встряхивают и оставляют на 12 часов. Далее очищенный напиток переливают в другую емкость, а все вредные соединения остаются на дне. После этого водку пропускают через марлю, чтобы она стала прозрачной. Использование марганца для очистки алкоголя безопасно для здоровья человека.
Очищать водку можно и с помощью растительного масла. Для этого его в объеме 20 мл добавляют в 1 л напитка, бутылку закупоривают, интенсивно встряхивают в течение 3 минут и оставляют на 10 часов. На поверхность водки всплывет маслянистое пятно: в нем будут содержаться опасные примеси. Очищенный напиток переливают в другую бутылку с помощью трубочки.
Для очистки алкоголя используют куриные яйца. В 0,5 л водки помещают 2 сырых белка. Емкость хорошо встряхивают и оставляют на 10 часов, периодически взбалтывая ее содержимое. Отстоянную водку процеживают через марлевый фильтр.
Доступные для домашнего использования способы очистки водки позволят освободить спиртной напиток от ядовитых примесей, который могут нанести сильнейший вред организму. Перед очередным застольем обязательно воспользуйтесь предложенными методами, чтобы не рисковать собственным здоровьем и здоровьем гостей.
10.12.2014
Если алкогольный напиток имеет неприятный запах, содержит сивушные масла и различные вредные примеси, его обязательно нужно очистить. Как это сделать дома с помощью доступных средств знает далеко не каждый. Рассмотрим несколько традиционных и необычных методов очистки спирта или самогона.
Элементарная очистка
Первый способ очень прост. Для осуществления очистки домашнего алкоголя вам нужно иметь под рукой ареометр и чистую воду, желательно из родника. Что делаем? Разбавляем алкоголь водой до крепости в 45 градусов. Учеными доказано, что количество примесей в алкоголе непосредственно связано с его крепостью, поэтому, чем ниже будет градус, тем чище полученный алкоголь.
Очистка водки марганцовкой
Успешной очистки самогона можно добиться с помощью марганцовки (перманганата калия). Этот способ, наверное, знают даже те, кто никогда не варил самогон, т.к. он не требует особенных финансовых вложений и временных затрат. Для начала вам необходимо будет раздобыть марганцовку (купить ее можно в аптеке), высыпать ее в самогон из расчета 2 г перманганата калия на 1 литр, хорошо размешать и оставить для отстаивания. Производить очистку лучше в стеклянной таре, чтобы была возможность визуально контролировать процесс. Через 10-20 часов вы обнаружите выпавший осадок на дне банки – это и есть вредные примеси. Теперь самогон нужно отфильтровать. Сделать это можно различными способами, например, с помощью ваты и воронки. Если воронки у вас нет, изготовьте ее из пластиковой бутылки, отрезав дно. Чтобы процесс очистки происходил более эффективно, закройте банку с марганцовкой крышкой и подержите на водяной бане 10-15 минут. Не ставить в кипяток! Температура воды приблизительно 60 градусов. Этот способ помогает избавиться и от мутности самогона.
Очистка спирта содой
Самогон или водку можно очистить в домашних условиях с помощью еще одного вполне доступного компонента – соды. В основе метода лежит химическая реакция взаимодействия уксусной кислоты, содержащейся в спирте, и гидрокарбоната натрия (пищевой соды). Соды берем из расчета 10 г на 1 литр самогона. Соду предварительно нужно развести водой в пропорции 1:1, полученную смесь выливаем в банку с самогоном, хорошо перемешиваем содержимое, затем даем настояться 30-40 минут и еще раз взбалтываем. После этого ставим банку в темное место на ночь. На следующий день осторожно сливаем очищенный продукт без осадка и дополнительно фильтруем через слой ваты или древесного угля.
Как очистить самогон яичным белком
Многие специалисты изготовления домашнего алкоголя советуют очищать продукт только яичным белком. Этот метод совершенно неновый и основан на свойстве белка сворачиваться от взаимодействия с алкоголем. Все достаточно просто: отделяем белок свежего сырого яйца от желтка, немного разводим водой и взбиваем, выливаем смесь в банку, перемешиваем и убираем отстаиваться на день-два. Под действием алкоголя белок сворачивается и, превращаясь в белый осадок, захватывает сивуху. На 3-х литровую банку достаточно будет 1 белка. Аккуратно сливайте продукт, чтобы осадок остался в банке, затем тщательно профильтруйте. Специалисты отмечают, что этот способ применим, когда крепость самогона не ниже 50 градусов, иначе белок будет плохо сворачиваться. Таким методом пользуются при финальной очистке, после всех перегонок, чтобы конечный продукт «не отдавал» вареным яйцом.
Очистка спирта черным хлебом
Очищать спирт от сивушных масел можно также черным хлебом. Этим способом пользовались еще наши деды и прадеды. Он относится к финальной части очистки и используется уже после ранее перечисленных методов. Проще метода не бывает: возьмите кусок черного хлеба, положите в банку с водкой и через несколько часов, когда вредные примеси впитаются, удалите. В результате – чистый продукт плюс тонкий пикантный аромат.
Очистка самогона заморозкой
Этот способ помогает избавить самогон от мутности и сделать его более крепким. Суть в том, что продукт замораживаем. Желательно, чтобы температура была очень низкой, до -29 градусов. К стенкам примерзает вода и сивушные масла, а чистый спирт остается в середине в виде жидкости, его-то мы и сливаем с другую емкость.
Классическая угольная очистка
Обычный активированный уголь, таблетки которого продаются в любой аптеке, является природным абсорбентом, способным впитывать вредные вещества. Этими полезными свойствами угля уже давно пользуются те, кто занимается изготовлением алкоголя в домашних условиях. Уголь перед применением нужно измельчить в порошок. Берут для очистки 1 столовую ложку с горкой угля на 1 л самогона. Измельченный уголь добавляют в самогон, перемешивают, дают отстояться несколько дней, затем повторяют процесс. При повторной фильтрации не забудьте заменить старый уголь на новый!
Еще активированный уголь может использоваться в изготовлении многослойного фильтра при самогонной фильтрации. Для этого берут воронку, кладут туда слой ваты, затем слой марли, слой угля и снова слой марли. В этом случае уголь не всплывает, и фильтрация происходит быстро и качественно.
Очистка самогона серебром
Если вам кто-то посоветовал очистить самогон с помощью серебра, – ни в коем случае не делайте этого! Его нельзя использовать ни для фильтрации браги, ни для продукта после прогонки. Здесь все просто: ионы серебра не дают развиваться бактериям и дрожжам. Серебром можно воспользоваться только для очистки воды.
Теперь вы теоретически подкованы и усвоили самые эффективные способы очистки алкогольных напитков в домашних условиях, и какой-то уже наметили для себя, поэтому дерзайте! С осторожностью применяйте нетрадиционные методы и непроверенные материалы. Пусть украшением вашего праздничного стола станут только лучшие напитки собственного изготовления.
-
ВОДКА ЗЕРНОВАЯ С КАРТОШКОЙ Требуется: на 2 ведра солода - 4-5 ведер картошки, вода, 0,5 кг дрожжей. Способ приготовления. Солод размочите в теплой воде и расстелите его тонким слоем. Когда он прорастет, высушите и смелите в муку, либо перемелите в мясорубке или просто растолките. Сварите картошку, потолките в той воде, в которой она варилась, выложите в таз и засыпьте сверху…
-
Другую, маленькую банку также закрывают пробкой с двумя отверстиями, но в одно из них вставляется почти до самого дна банки второй конец соединительной трубки, а из другого отводится в отдельный, наполненный водой, сосуд (тазик) независимая трубка, при помощи которой внутреннее давление в «холодильнике» будет выравниваться. Маленькая банка переворачивается и помещается в раковину под струю холодной воды. Таз с большой банкой…
-
ВОДКА ПОЛЫННАЯ Требуется: на 1 ведро водки - 400 г свежих листьев полыни. Способ приготовления. Положите листья полыни в ведро с водкой, размешайте, накройте неплотно крышкой и настаивайте 2 недели. Эта водка имеет очень приятный аромат и способствует пищеварению. Если вы хотите приготовить совершенно бесцветную мятную водку, добавьте несколько капель масла перечной мяты к обыкновенной водке. ВОДКА ВАНИЛЬНАЯ Требуется: на…
-
Брожение - это своеобразный процесс, при котором весь содержащийся в изначальном продукте сахар превращается в смесь этилового спирта, углекислого газа и воды с образующимися со временем в их составе различными кислотами и сивушными маслами. Чтобы бражное сырье получилось «качественным», необходимо создать определенные для этого условия: своевременно следить за составляющей его массой, перемешивать ее в зависимости от кучности и времени отстоя,…
