Скоро наступит новый год, а это значит, что миллионы наших соотечественников откроют шампанское и под бой курантов поднимут бокалы с игристым напитком. Наверное, на всем постсоветском пространстве шампанское ассоциируется, в первую очередь, с любимыми новогодними праздниками. Ни один праздничный стол не обходится без мандаринов, салата «Оливье» и игристого вина. Российское шампанское давно не уступает по качеству и вкусовым особенностям зарубежным дорогим винам. По результатам опроса покупателей был составлен рейтинг, какое самое лучшее шампанское в России. Давайте узнаем, какие отечественные марки напитка лучше приобретать к новогоднему столу.
Технология производства шампанского в России
Наверное, каждому известно, что шампанским считается игристое вино, которое выпускают исключительно в регионе Шампань, расположенном на северо-востоке Франции. Если следовать строгой регламентации, никакой другой напиток не может называться шампанским, даже если его производят по идентичной технологии. Но в бывших странах СССР до сих пор игристое вино называют шампанским.
Отличительная особенность игристого вина – множество мелких пузырьков, которые поднимаются в бокале с налитым шампанским. Это углекислый газ, который образовывается в ходе брожения виноградного сусла. Процесс брожения происходит в два этапа:
- На начальном этапе виноградный сок бродит естественным путем.
- Затем к нему добавляют нужное количество сахара и дрожжей.
Дрожжи сразу же поглощают кристаллы сахара, вследствие чего выделяется углекислый газ, который накапливается в закрытой емкости. Таким образом происходит шампанизация напитка.
Роскачество тщательно следит за тем, чтобы лучшие виды российского шампанского были изготовлены путем естественного брожения, без искусственной газации. Добавление углекислого газа, впрочем, не запрещено, но крупные производители игристых вин стараются не прибегать к такому методу, чтобы не испортить репутацию.
Российское шампанское хорошего качества мало чем отличается от зарубежной продукции. Оно изготавливается на современном оборудовании, с соблюдением классической рецептуры и необходимых стандартов качества. Тем, кто не желает переплачивать за бренд, и при этом хочет порадовать себя и близких на новый год алкогольной продукцией высокого качества, стоит обратить внимание на российских производителей игристых вин.
Рейтинг российских производителей шампанских вин
По результатам социальных интернет-опросов, а также исходя из рейтингов ресурсов, специализирующихся на алкогольной продукции, были сделаны соответствующие выводы, какое шампанское России считается лучшим.
Предлагаем вашему вниманию таблицу, в которой собрано несколько популярных марок игристого напитка, по мнению компетентных дегустаторов и обычных потребителей.
| Номер п/п | Название напитка | Производитель | Цвет игристого вина | Средняя цена (российские рубли) |
| 1 | Коллекционное белое золотое игристое вино «Виктор Дравиньи», брют | ЗАО «Абрау-Дюрсо» | Белый | 800-900 |
| 2 | Цимлянское игристое | ОАО «Цимлянские вина» | Красный | 250-300 |
| 3 | Полусладкое игристое Саперави | ОАО «Цимлянские вина» | Красный | 280-300 |
| 4 | Экстра-брют белое Шато Тамань резерв Кубань-Вино | ООО «Кубань вино» | Белый | 350-400 |
| 5 | «Золотой Стандарт», полусладкое | ОАО «Московский комбинат шампанских вин» | Белый | 240-280 |
| 6 | «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» | ЗАО «Игристые вина» | Белый | 300-600 |
Какое самое лучшее шампанское из недорогих напитков, которые выпускают в России? Потребители выделяют следующие марки:
- Абрау-Дюрсо;
- Цимлянское;
- Фанагория;
- Кубань-вино.
На заметку! Наилучший производитель шампанского в России среди потребителей — «Абрау Дюрсо».
ООО «Кубань вино»
Предприятие выпускает 55 млн. бутылок игристого вина в год. С 2015 года ООО «Кубань вино» начало сотрудничество с итальянскими виноделами из компании Enofly. С каждым годом российский производитель совершенствует качество продукции и расширяет ассортимент. Шампанское премиум-класса изготавливается из отборных сортов винограда, с использованием современных технологий. Это позволяет сохранить полезные свойства и вкусовые особенности ягод в изысканном, благородном напитке.
Лучшие марки шампанского, которые производит ООО «Кубань вино»:
- «Аристов» (370-390 рублей);
- «Шато Тамань Селект» (370-400 рублей);
- «Шато Тамань» (370 рублей);
- «Кубань-вино» (265 рублей).
ОАО «Московский комбинат шампанских вин»
Комбинат основали в 1980-м году, и за время существования он постоянно совершенствовал выпускаемую продукцию. На данный момент ОАО «Московский комбинат шампанских вин» ежегодно поставляет в торговые сети более 50 млн. бутылок игристого напитка. На производстве используют классическую рецептуру шампанского, а также внедряют новейшие технологии изготовления игристого вина. В качестве виноматериала используется всего 10% отборного российского винограда, остальное сырье поставляется из Европы, Чили, Аргентины.
Какие марки шампанского представляет ОАО «Московский комбинат шампанских вин»:
- «Московское» (260-270 рублей);
- «Золотой Стандарт» (240 рублей);
- «Российское» (180 рублей).
ЗАО «Абрау Дюрсо»
Считается самым популярным и лучшим среди российских производителей игристых вин. Шампанское «Абрау Дюрсо» изготавливается двумя методами:
- Резервуарный;
- Традиционный.
В качестве сырья используется виноград, выращенный в России, а также привезенный из виноградников Франции. Предприятие выпускает все известные виды шампанского: сухое, полусухое, брют, полусладкое, сладкое.
Лучшее шампанское «Абрау Дюрсо» выдерживается в погребах несколько десятков лет. Стоимость у таких элитных напитков, естественно, высокая. Например, «Шато д`Авиз» многолетней выдержки продается по цене более 6 000 российских рублей.
В чем же секрет повышенного спроса на продукцию «Абрау Дюрсо»? Успех кроется в соблюдении многовековых винодельческих традиций, использовании лучшего сырья и профессиональной слаженной работе команды виноделов.
Чтобы выбрать хорошее шампанское от производителя «Абрау Дюрсо», не нужно ехать в Краснодарский край к озеру с таким же названием. Алкогольная продукция производителя представлена практически в каждом алко-бутике и крупных супермаркетах.
ООО «Ростовский комбинат шампанских вин»
Ежегодно комбинат выпускает более 12 млн. бутылок игристого напитка. Если хотите приобрести хорошее шампанское российского производства по доступным ценам, обратите внимание на продукцию Ростовского комбината.
Популярные марки шампанского от Ростовского комбината:
- «Ростовское выдержанное» (250-300 рублей);
- «Rachelle» (280 рублей);
- «Ростовское золотое» (300 рублей).
ЗШВ «Новый Свет»
В далеком 1878 году князь Лев Голицын основал завод, на котором стали выпускать игристые вина. Российское шампанское изготавливается по классической французской рецептуре. Основатель завода построил специальные подвалы, где и в наше время бутылки с шампанским складываются вручную для дальнейшего созревания напитка.
На заметку! Лучшее крымское шампанское от ЗШВ «Новый Свет» выдерживается не менее трех лет.
Еще в 1900 году шампанское от «Нового Света» получило главный приз на всемирной выставке в Париже. С тех пор игристое вино от Льва Голицына стало символом аристократии и богемы: напиток подавали на светских, официальных приемах, и даже на коронации Николая II.
Популярная продукция от производителя:
- «Новый Свет» выдержанное белое полусухое (550-600 рублей);
- «Новый Свет» выдержанное полусухое розовое (550-600 рублей);
- «Новый Свет» Крымское выдержанное брют (650-700 рублей).
ЗАО «Игристые вина»
Дата основания завода – 28 ноября 1876 года. Изначально завод имел другое название – «Славянский пивомедоваренный завод», и специализировался на выпуске пива и меда. В 1947 году впервые здесь начали выпускать игристое вино под названием «Советское шампанское». Чуть позже запустили выпуск еще одного известного игристого напитка – «Левъ Голицынъ». В 50-60-х годах прошлого века лучшее советское шампанское производилось на этом предприятии.
В 1992-м году произошла модернизация производства после того, как завод был приватизирован АОЗТ «Игристые вина». Значительно расширилась ассортиментная линейка предприятия, были внедрены новые технологии, поставлено новейшее оборудование.
Известные марки российского игристого вина, которые выпускаются на производстве:
- «Санкт-Петербургъ традиционное» (270-300 рублей);
- «Буржуа» (300 рублей);
- «Российское» (270-350 рублей);
- «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» (380-600 рублей).
Дегустаторам часто задают вопрос: «Какое шампанское лучше – Абрау Дюрсо или Лев Голицын»? На самом деле, продукция двух российских производителей игристых вин отличается высоким качеством. Поэтому, каждый покупатель решает для себя сам, на какой торговой марке остановить выбор. К новогодней ночи можно приобрести сразу несколько вариантов от двух известных российских компаний и составить собственное мнение.
Изучив рейтинги лучших российских производителей игристых вин, вы сможете приобрести к новогодним праздникам самое лучшее шампанское. Не забудьте загадать желание после того, как искристый напиток будет разлит по бокалам!
Далеко не всякое игристое вино можно называть шампанским. Такого названия заслуживает только вино, которое производят в определенном регионе Франции под строгим контролем и только из некоторых типов винограда, обычно это пино-нуар или шардоне. При этом, несмотря на то что напиток делают из того же сырья, может быть разница в технологиях, виноград могут сочетать в разных пропорциях. Поэтому шампанское может быть очень разным. Иногда оно очень изысканное и дорогое. Познакомьтесь с пятнадцатью самыми шикарными вариантами.
Пятнадцатое место — Krug Clos du Mesnil 2000 года
Вам придется заплатить за бутылку немало — более восьмиста долларов! С этим шампанским вы сможете ощутить вкус конца девяностых: его сделали в первый год нового тысячелетия. Вас ждут ноты печенья, орехов, белых цветов и пряностей, это отличительные черты виноградников данного производителя, который считается одним из лучших в регионе с 1698 года!
Четырнадцатое место — Lieux-dits Les Chantereines Grand Cru Avize, экстра-брют от Жака Селюза
Приблизительная стоимость бутылки — восемьсот сорок три доллара! Слова «экстра-брют» означают, что напиток не подслащен. Сладость появляется исключительно в процессе ферментации. Производитель этого вина прославился среди винных критиков потрясающим терруаром. Под этим термином понимается комбинация географических, геологических и климатических условий участка земли, где растет виноград. Словом, это вино действительно стоит потраченных денег.
Тринадцатое место — 1943 Moët & Chandon Brut
Заплатить за бутылку нужно будет девятьсот девяносто семь долларов. Это шампанское было создано к двухсотому юбилею бренда — в 1943-м! Вот это долгая жизнь на рынке!
Двенадцатое место — Bollinger Vieilles Vigne Francaise Blanc de Noirs 1996 года
Стоимость данного напитка — тысяча сто шестьдесят семь долларов. Этот виноградник прославился нежеланием владельцев что-либо модернизировать. Виноград здесь обрабатывают особенным образом, что гарантирует невероятное сочетание аромата и интенсивности вкуса. Впрочем, возможно, это просто слухи для повышения популярности бренда. Так или иначе, в мире очень мало вина, обрабатываемого таким образом, так что за свои деньги вы получите уникальный продукт.
Одиннадцатое место — Moet & Chandon Dom Perignon от Карла Лагерфельда
Средняя цена за бутылку составляет тысячу двести двадцать восемь долларов. Это продукт, появившийся в результате сотрудничества дизайнера Карла Лагерфельда с производителем шампанского. Первая презентация прошла с подачей вина в фарфоровой чаше в форме груди Клаудии Шиффер. Удовольствие не только для гурманов, но и для эстетов!
Десятое место — Krug Grande Cuvée
Средняя цена в тысячу семьсот сорок три доллара гарантирует этому напитку десятое место. Когда-то его называли шампанским «номер один», но потом название сменили. Это невинтажный напиток, что означает, что его делают из виноградин разных урожаев. Последние бутылки идут по цене около двухсот долларов, а более выдержанные продаются с аукциона почти за две тысячи.
Девятое место — Krug Brut David Sugar в гравированной бутылке
На девятом месте — шампанское за тысячу восемьсот один доллар. Если вы любите демонстрировать свою винную коллекцию как трофеи, это выбор для вас. Это напиток в уникальной гравированной бутылке, которая будет ярко выделяться среди прочих.
Восьмое место — Boërl & Kroff Brut Rose
Цена такого шампанского составляет две тысячи долларов, но она колеблется, так как это розовое вино, а мода на него не постоянна. Сейчас розовое очень популярное, поэтому цена выше. Кстати, розовый оттенок появляется из-за того, что в белое вино добавляют немного красного.
Седьмое место — Krug Clos d’Ambonnay
Этот напиток за две тысячи двести семьдесят три доллара отличается интенсивным ароматом и ярким цветом. Это лучшее шампанское данного винного дома, кроме того, оно самое популярное в регионе!
Шестое место — Moët & Chandon Dom Perignon White Gold
Вне всяких сомнений, это продукт уважаемого производителя, поэтому цена достигает двух тысяч трехсот пятидесяти трех долларов. Впрочем, в данном случае вы платите за бутылку. Она гравированная и украшенная белым золотом, так что вы сможете оставить ее в своей винной коллекции даже после того, как выпьете содержимое.
Пятое место — Boërl & Kroff Brut
Цена за бутылку составляет две тысячи пятьсот восемьдесят долларов. Производитель известен великолепными виноградниками, которые когда-то принадлежали Шарлю де Голлю! Вы можете попробовать изысканный напиток и заодно прикоснуться к французской истории.
Четвертое место — 1961 Moet & Chandon Charles & Diana Dom Perignon
На четвертом месте — напиток за три тысячи триста шестьдесят три доллара, который был выбран для свадьбы принца Чарльза с Дианой. После торжества несколько памятных бутылок были произведены специально для поклонников, сейчас их покупают коллекционеры.
Третье место — Krug 1928
В среднем цена составляет двадцать одну тысячу долларов. В 2009 году этот винтажный напиток побил мировой рекорд стоимости во время продажи на аукционе. Погодные условия в 1928 году были особенными, идеальными для приготовления шампанского, поэтому именно такое вино продают по невероятно высокой цене.
Второе место — 1907 Heidsieck
Цена за бутылку составляет двести семьдесят пять тысяч долларов. Две тысячи бутылок были обнаружены на дне океана. Они были на корабле, потопленном немецкой подводной лодкой. Бутылки везли императору Николаю Второму. Теперь их продают на аукционе коллекционерам: кто же не хочет ощутить себя настоящим царем?
Первое место — Goût de Diamants
Цена составляет миллион и восемьсот тысяч. Это уникальное шампанское с дизайнерской бутылкой от Александра Амосу. Бутылку украшают девятнадцатикаратные бриллианты. Когда вы покупаете вино, на бутылке также гравируют ваше имя. Напиток поражает богатым вкусом! За такую цену это действительно должно быть нечто особенное!
Новый год без шампанского — все равно что Дед Мороз без подарков. Вроде и есть — но что-то не то. Однако выбрать хорошее шампанское в России нелегко. Рынок перенасыщен различными марками, некоторые из которых — обычное вино, газированное углекислым газом из баллонов. С настоящими игристыми винами такое «шампанское» разве что рядом лежало.
Чтобы ваш новогодний праздник не был омрачен неприятным вкусом, мы составили топ-10 лучших шампанских вин 2018 года по версии Роскачества . Указан общий балл (по 5-бальной шкале). Все исследуемые образцы прошли строгий отбор по правилам, указанным в регламентах Всемирной организации винограда и вина и в соответствующих российских ГОСТах.
| Игристое вино | Общий балл | Оценка по ГОСТ 32051-2013 |
|---|---|---|
| Абрау-Дюрсо (розовое брют) | 4.24 | 84.9 |
| Chateau Tamagne (брют белое) | 4.23 | 84.74 |
| 4.22 | 84.35 | |
| Chateau Tamagne (Select rose brut) | 4.2 | 84 |
| FANAGORIA (полусладкое белое) | 4.19 | 83.8 |
| ZB (полусладкое белое) | 4.19 | 83.78 |
| Кубань-Вино (брют белое) | 4.17 | 83.46 |
| FANAGORIA (брют белое) | 4.16 | 83.23 |
| Винодельня «Юбилейная» (полусухое розовое) | 4.16 | 83.2 |
| INKERMAN (полусладкое розовое) | 4.15 | 83.11 |
| Aristov (брют белое) | 4.14 | 82.91 |
| Chateau Tamagne (полусухое белое) | 4.14 | 82.86 |
| Chateau Tamagne (брют белое) | 4.14 | 82.86 |
| FANAGORIA (полусухое розовое) | 4.08 | 81.66 |
| Aristov (брют розовое) | 4.08 | 81.61 |
| Таманское (брют белое) | 4.08 | 81.61 |
| Золотая Балка (брют белое) | 4.07 | 81.36 |
| Chateau Tamagne (полусладкое белое) | 4.04 | 80.74 |
| INKERMAN (брют белое) | 4.04 | 80.73 |
| Aristov (полусухое белое) | 4.03 | 80.55 |
| INKERMAN (полусладкое белое) | 4.02 | 80.43 |
| ZB (полусладкое розовое) | 4.02 | 80.4 |
| Золотая Балка (полусухое белое) | 4.02 | 80.4 |
| Золотая Балка (полусладкое белое) | 4 | 80.02 |
| ZB (сухое белое) | 4 | 80 |
| Новый свет (полусладкое розовое) | 4 | 79.99 |
| Кубань-Вино (полусухое белое) | 3.99 | 79.85 |
| ZB (полусладкое красное) | 3.99 | 79.77 |
| Золотая Балка (полусладкое розовое) | 3.97 | 79.49 |
| ZB (полусухое розовое) | 3.94 | 78.9 |
| Винодельня «Юбилейная» (полусладкое белое) | 3.94 | 78.88 |
| Новый свет (брют розовое) | 3.93 | 78.86 |
| Chateau Tamagne (брют розовое) | 3.93 | 78.86 |
| Золотая Балка (полусладкое розовое мускатное) | 3.93 | 78.73 |
| Абрау-Дюрсо (полусухое белое) | 3.92 | 78.34 |
| Усадьба Перовских (экстра брют белое) | 3.91 | 78.23 |
| Золотая Балка (полусладкое белое мускатное) | 3.9 | 78.1 |
10. INKERMAN — 4.15
Сорт — полусладкое розовое.
Цена — 352,8 рублей.
Конкретных сортов винограда, из которых производится это игристое вино, в «Винном гиде» не указано. Однако известно, что виноградники находятся на территории РФ.
Само шампанское имеет светло-розовый цвет с блеском, большое количество пузырьков и хорошо сбалансированный вкус. В послевкусии ощущаются ягодные тона. Недостатков эксперты не выявили.
9. Винодельня «Юбилейная» — 4.16
Сорт — полусухое розовое.
Цена — 518 рублей.
Второе по дороговизне шампанское вино в нашем списке. За эти деньги вы получите напиток розового цвета с малиновым оттенком, интенсивной игрой пузырьков в бокале и фруктово-ягодным ароматом. Вкус также будет фруктово-ягодным, с насыщенным, но не очень долгим послевкусием.
8. FANAGORIA — 4.16
Сорт — брют белое.
Цена — 369 рублей.
Это шипучее вино создано методом ассамбляжа из популярных винных сортов винограда («шардоне», «пино серый» и «каберне-совиньон»). Оно отличается прозрачностью, ярко выраженным и приятным вкусом и чистым, хотя и непродолжительным послевкусием.
7. Кубань-Вино — 4.17
Сорт — брют белое.
Цена — 199 рублей.
Это самое недорогое шампанское в рейтинге лучших шампанских вин. Однако по качеству оно ничем не отличается от более дорогих аналогов. Эксперты «Винного гида России» положительно отозвались как о цвете напитка, так и о его вкусовых свойствах. В нем ощущается цветочно-фруктовая гамма, а послевкусие освежающее и продолжительное.
Виноград, из которого изготовлено «Кубань-Вино» (а это сорта «шардоне», «пино-блан» и «рислинг») выращивается на территории России.
6. ZB — 4.19
Сорт — полусладкое белое.
Цена — 348 рублей.
У этого шампанского, изготовленного из крымского винограда, прозрачный цвет без посторонних включений, а пузырьков так много, что позавидовала бы любая шипучая соль для ванны.
Фруктовые и мускатные оттенки ощущаются, если вдохнуть аромат ZB. А если еще и попробовать этот напиток, ваши вкусовые рецепторы усладят оттенки цветочного меда и сочных фруктов. Что тут еще скажешь, скорее ставьте его на новогодний стол!
5. FANAGORIA — 4.19
Сорт — полусладкое белое.
Цена — 508 рублей.
Топ-5 самых лучших шампанских вин России открывает игристое вино, изготовленное из кубанского винограда сорта «мускат оттонель».
Напиток отличается золотисто-соломенным цветом с зеленоватым оттенком, чистым ароматом с характерными фруктовыми нотками и гармонично сбалансированным вкусом. А послевкусие у него сладковатое и фруктовое.
4. Chateau Tamagne — 4.22
Сорт — Select rose brut.
Цена — 470 рублей.
Приятный розовый цвет с малиновым оттенком, интенсивный аромат, в котором исследователи Роскачества ощутили фруктовые и ягодные нотки, а также безупречный вкус с длительным послевкусием позволили включить этот напиток в список лучших игристых вин 2018 года.
Продукт произведен из технических сортов кубанского винограда — «саперави», «пино-блан», «мускат» и др.
3. Chateau Tamagne — 4.22
Сорт — полусухое белое.
Цена — 287 рублей.
Третье место эксперты Роскачества отдали шампанскому золотисто-соломенного цвета, с интенсивной «игрой» пузырьков и чистым, насыщенным ароматом, присущим мускатным сортам винограда. Вкус сбалансированный по сладости и достаточно хороший, чтобы вам не пришлось жалеть о зря потраченных деньгах.
Белое полусухое шампанское Chateau Tamagne производится из мускатных сортов, выращенных в виноградниках Кубани.
2. Chateau Tamagne — 4.23
Сорт — брют белое.
Цена — 349 рублей.
На втором месте в рейтинге лучшего шампанского находится чистое, прозрачное игристое вино с зеленоватым оттенком. В его аромате ощущаются фруктовые и цветочные нотки. Вкус у Chateau Tamagne долгий и насыщенный, с приятным, пусть и не слишком продолжительным послевкусием.
Напиток сделан с использованием различных технических сортов винограда, в том числе «пино-блан» и «алиготе». Виноградники находятся на территории Таманского полуострова.
1. Абрау-Дюрсо — 4.24
Сорт — розовое брют.
Цена — 750 рублей.
Эксперты Роскачества назвали это шампанское самым лучшим в 2018 году. Особенно им понравились такие параметры как прозрачность и качество цвета напитка, его чистый и свежий аромат с выраженными ягодно-фруктовыми нотками и гармоничность вкуса с приятным послевкусием.
Это шампанское изготавливается из винных сортов винограда, таких как «пино-нуар», «пино-фран» и «шардоне». Все они выращены на Кубани, так что можно сказать, что покупая «Абрау-Дюрсо» вы поддерживаете отечественного производителя.
Шампанское - изобретение французов. Неудивительно, что пальму первенства и по сей день держат французские марки. Выбирая их, в содержимом бутылки можно не сомневаться ни секунды.
1. «Луи Рёдерер» (Louis Roederer), «Лоран Перье» (Laurent-Perrier) - от 3000 руб.
2. «Вдова Клико» (Veuve Clicquot), «Моэ & Шандон» (Moet & Chandon), «Болинже» (Bolinger) - от 2500 руб.
3. Бюджетное французское шампанское - «Жан-Поль Шене» (J.P.Chenet) - от 700 руб.
Итальянские вина
Итальянцы никогда не отставали от французов в виноделии. Их игристые вина отличаются фруктовым послевкусием и более доступными ценами.
1. Сухое игристое «Prosecco» ближе всего по вкусу к шампанскому. Стоимость - от 400 руб.
2. Вина провинции Асти - «Martini Asti», «Cinzano Asti», «Asti Mondoro» и другие - более сладкие и менее крепкие. Цены - от 500 до 1000 руб.
3. Игристое «Lambrusco» может быть белым, красным, розовым, сухим, полусухим и полусладким, то есть на любой вкус. От 200 руб. Достойный вариант для бюджетного торжества.
4. «Bosca Anniversary» стоит всего 200 руб., по вкусу близко к «Asti» и стало популярной альтернативой дешевому отечественному шампанскому. Но это искусственно газированное вино, и производится оно большей частью в России и Литве, а не на родине бренда.
Отечественные вина
Если вы не профессиональный сомелье, то вряд ли заметите разницу между настоящим французским и хорошим отечественным шампанским.
1.«Абрау-Дюрсо» - вино-легенда. «Брют» марки «Империал» и «Дравиньи» практически ничем не уступает французским винам. Стоимость - 300-800 руб.
2. «Цимлянское» марки «Онегин» также считается одним из лучших. Цена - 500-1100 руб.
3. Крымские вина «Новый свет». Цена около 700 руб.
4. Достойны внимания вина «Chateau Tamagne» и «Фанагория». Цена от 350 руб.
| См. еще: |
Как выбирать и подавать шампанское?
Внимательно читайте этикетку, особенно мелкий шрифт на обороте. Вина правильной технологии - «выдержанные», «классические», «игристые». Бутылки с надписями «газированное», «сатурированное», «шипучее» и «искристое» лучше сразу поставить на место.
Если вы выбираете недорогой напиток стоимостью до 400 рублей и хотите избежать оскомины, отдайте предпочтение полусухим или полусладким винам. Сахар маскирует явные недостатки вкуса. И вообще сухие вина на любителя, даже дорогие.
Сладость напитка следует подбирать и к меню. Сухое пьют в качестве аперитива. К основной трапезе подойдет полусухое, а полусладкое оставьте к десерту.
Бутылку шампанского необходимо охладить до 6-8 °С в холодильнике или ведре со льдом. Перед тем как снимать проволоку, медленно переверните бутылку вверх дном. Разлейте шампанское по кристально чистым высоким бокалам. С новым счастьем!
В исследовании участвовало полусладкое игристое вино (шампанское) 56 торговых марок из России, Абхазии, Грузии, Италии, Франции и Украины. Стоимость бутылки на момент закупки составила от 150 до 6121 рубля.
Образцы проверили по 30 параметрам качества и безопасности, включая концентрацию изотопов углерода и диоксида серы, соответствие состава напитка маркировке, соответствие требованиям по содержанию сахара и этилового спирта. Эксперты также обсудили органолептические показатели, букет и вкус напитков.
По тем товарам, которые получили разночтения экспертов в ходе первого раунда испытаний, было проведено повторное исследование. Роскачество собрало экспертов отрасли — сертифицированных специалистов в области игристых вин — и провело дополнительные испытания.
Рейтинг производителей
Согласно итогам исследования лучшей признана продукция следующих торговых марок:
Золотой стандарт
Левъ Голицынъ
Московское
Московское Элитное
Российское шампанское
Санкт-Петербург
Шато Тамань
- «Золотой стандарт»;
- «Левъ Голицынъ»
- «Московское»;
- «Московское элитное»;
- «Премиум»;
- «Российское шампанское»;
- «Санкт-Петербург»;
- «Шато Тамань»;
- Marleson.
Результаты проверки развенчали популярный миф о том, что отечественное шампанское хуже импортного. Все девять лучших образцов произведены в России. После проверки производства всем торговым маркам был присвоен российский Знак качества.
В аутсайдерах шампанское 11 брендов, произведенное с нарушением требований технического регламента Таможенного союза и закона «О защите прав потребителей». Это продукция, выпускаемая под торговыми марками:
Венецианская Маска
Золотая Балка
Крымское игристое
Российское шампанское
Ростовское золотое
Советское Шампанское
Ставропольское
Цимлянское
Madame Pompadour
Sandiliano Desser Grand Cuvee (Италия)
- «Венецианская маска»;
- «Золотая балка»;
- «Крымское игристое»;
- «Российское шампанское»;
- «Ростовское золотое»;
- «Салют»;
- «Советское шампанское»;
- «Ставропольское»;
- «Цимлянское»;
- Madame Pompadour;
- Sandiliano Desser Grand Cuvee (Италия).
В ходе исследований было обнаружено, что некоторые из производителей добавили в напиток углекислый газ, фактически выдав за игристое вино обычную «шипучку».
В одном из образцов (Madame Pompadour) выявлено превышение допустимого содержания диоксида серы — вещества токсичного и в высоких дозах способного вызвать удушье, отравление и головную боль.
В шампанском «Крымское игристое» и Sandiliano Desser Grand Cuvee заявленный объем этилового спирта не соответствует действительности. В ходе лабораторных исследований также было выявлено, что в шампанском под торговыми марками «Венецианская маска», «Золотая балка», «Ростовское золотое», «Ставропольское» и «Цимлянское» (полусладкое белое) массовая концентрация экстракта, отвечающего за насыщенность вкуса напитка, ниже уровня, указанного в ГОСТе.
Как выбрать шампанское
Вино или лимонад?
Если вы хотите приобрести настоящее вино, ищите на этикетке к товару названия «игристое вино » или «российское шампанское». Их нет? С большой долей вероятности вы взяли с полки так называемый «винный напиток газированный».
«Они (напитки — прим. редакции), как правило, имеют красивые «иностранные» названия, напоминающие итальянские винные бренды. Такая же форма бутылки, красивая разноцветная фольга и пробка с проволочкой-мюзле. Пахнуть может чем угодно — от персика до клубники. Только к классическому игристому вину они имеют очень отдаленное отношение», — говорит Илья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества, куратор проекта «Винный гид России».
Ценность «шипучки» сомнительна даже при его невысокой цене. Такой напиток можно сделать и в домашних условиях с помощью сифона, виноградного сока, алкоголя и воды.
Вопрос цены
Стоимость игристого вина, произведенного из российского винограда, начинается от 300 рублей (по акции — около 200). Даже в этой «бюджетной» ценовой категории можно найти весьма неплохие напитки от местных крупных производителей.
Ищите на этикетке надписи «вино защищенного географического указания» и «вино защищенного наименования места происхождения». Это гарантия того, что напиток произведен из винограда, выращенного в России в конкретном регионе — по закону он должен быть указан в маркировке.
Надпись ЗГУ - ее можно найти не только на этикетке, но и на федеральной специальной марке — служит подтверждением уплаты льготного акциза на это вино (на вина из российского винограда он сейчас ниже, что также помогает сделать вино более дешевым на полке).
Для производства вина в больших объемах виноград могут собирать не вручную, а специальными комбайнами. Это также снижает затраты и удешевляет готовый продукт.
За что мы платим
По технологии игристые вина проходят две стадии брожения. Дрожжи перерабатывают виноградный сахар в алкоголь, затем в него добавляют «тиражный ликер», и начинается второй этап брожения.
Вина, произведенные из российского винограда классическим методом (напиток проходит второй этап брожения и выдержки в бутылке), стоят намного дороже — их цена начинается от 1500 рублей.
«Коллекционным» можно назвать только вино, произведенное классическим методом и выдержанным в бутылке не менее двух лет.
Как правильно подать шампанское
Игристые вина перед подачей охлаждают до 6−9 градусов. Дорогие коллекционные вина можно охлаждать до 10 градусов. Такой температурный режим помогает в полной мере раскрыть сложный аромат напитка.
Недорогие вина с остаточным сахаром пьют ледяными, т. е. выдержанными в ведерке со льдом. Только не наполняйте его кубиками до самого верха. Лучше заполните треть объема льдом и 2/3 холодной водой.
